Ostatnie przepisy kulinarne w kuchni 100 smaków
W kuchni 100 smaków jest już 84 dobrych przepisów:
Wigilijna tarta z kiszoną kapustą
Przepis dodany:
Tartę robiłem już dwa razy na święta. Delikatna, słodko-kwaśna, dla mnie idealna. Można ją zrobić dzień wcześniej i odgrzać w Wigilię a będzie jeszcze lepsza. Ciasto: Kapusta: Na farsz: Grzyby wrzucamy na chwilkę do miseczki z zimną wodą...Babka z orzechami laskowymi i gruszkami
Przepis dodany:Ciasto wyszukane przez Przemka na foodgawkerze. Jest orzechowe i wilgotne, dla mnie super, więc spróbowałem je odtworzyć. Robiłem dwa razy eksperymentująć z grubością gruszek. Powinny być twarde, tak by całkowicie nie rozpadły się w pieczeniu...Ekspresowa fasolka po Bretońsku
Przepis dodany:Błyskawiczne jesienne danie jednogarnkowe. Ton daniu nadadzą kiełbaski: do fasolki fantastycznie pasują jagnięce, ale trudno je dostać. Można również użyć chorizo lub po prostu wędzonych kiełbasek wieprzowych. W garnku z grubym dnem...Prosta tarta z jabłkami
Przepis dodany:Najprostsza jesienna tarta: po prostu ciasto i owoce. Robiłem wersję jabłkową jak i śliwkową i sam nie wiem która lepsza. Obie są super. Jeśli pokroicie owoce bardzo cienko, to tarta będzie genialna. Nie oszczędzajcie czasu, zbyt gruba warstwa...Ratatouille
Przepis dodany:Klasyczna francuska zapiekanka z warzyw na jesień. Koniecznie wypróbujcie dopóki jesienne warzywa są dostępne i smakują warzywami. Proporcje na dużą brytfankę 38 cm x 28 cm. Cukinię i bakłażana kroimy na 7 mm plasterki i rozkładamy na blacie,...Pasta z bakłażana Baba Ganoush
Przepis dodany:Ulubiona pasta z bakłażana na jesień – Baba Ganoush. Pasuje mi z razowym chlebem na zakwasie i pestkami granatu. Piekarnik nagrzewamy do 20 stopni. Bakłażany kroimy wzdłuż na pół. Nacinamy miąższ bakłażana nożem „w kratkę”...Tarta z kremem czekoladowym
Przepis dodany:Bardzo czekoladowa tarta. Jest tucząca i niezdrowa, ale cholernie dobra. Mój typ na jesień. Ciasto: Krem: Na ruchy spód na tartę: Zagniatamy ciasto. W misce łączymy mąkę, cukier i sól. Dodajemy zimne masło i nie dotykając rękami rozdrabniamy...Zupa dyniowa z pesto i gorgonzolą
Przepis dodany:Zupa dyniowa to żelazny punkt do odhaczenia jesienią. Gdy dynie kusza na straganach, robimy zapas dyniowego puree, które dobrze się przechowuje w zamrażarce a przerabia się je na zupę w 20 minut. Żeby jednak z dobrej zupy zrobić zupę wybitną...Jesienne leczo z kabaczkami i soczewicą
Przepis dodany:Kupcie siatkę ulubionych jesiennych warzyw: kabaczków, cukinii, dyni, papryk i pomidorów. Właściwie wszystko jedno jakich warzyw użyjesz – wybierz ulubione. Uduszone w pomidorowym sosie z chilli i czosnkowymi grzankami będą smakowały...Puree z dyni bez pieczenia z indykiem i zielonym groszkiem
Przepis dodany:Łapcie za dynię. Puree przygotowane z tego przepisu jest kremowe i słodkie – naprawdę fantastyczne. Podaję je z wolno pieczonym indykiem, którego resztki można zjeść na kanapkach. Na puree Indyk Na puree: z dyni wykrawamy gniazdo nasienne i...Konfitura z jabłek
Przepis dodany:To jest ten czas, kiedy wizyta na straganie jest niczym wejście do sklepu z zabawkami. Chce się kupić wszystko. Pomidory, dynie jabłka … O tej porze jabłka są najlepsze: zwarte, kwaskowate i pachnące. Robię z nich konfiturę do naleśników....Leniwe pierogi
Przepis dodany:Danie z którego powinni egzaminować przyszłych ojców. Serio, jeśli umiesz zrobić leniwe, naleśniki i pomidorówkę to z dziećmi nie zginiesz. Tajemnica dobrych leniwych polega na tym, żeby wgnieść jak najmniej mąki w masę. Im mniej mąki...RaknRoll
Przepis dodany:Kochani, we wrześniu biegnę w Maratonie Warszawskim i swoim startem chcę wesprzeć fundację Rak’n'Roll. Od lat robią fantastyczną robotę przełamując rakowe tabu bo zbyt często przecież nie widzimy w pacjencie człowieka a tylko tylko jego...Kofty jagnięce z sosem z pieczonej papryki
Przepis dodany:Jedliście je pewnie na wakacjach na Rodos albo innej Krecie. Nic wielkiego, po prostu mielone mięso na patyku. Gwarantuję jednak, że zrobione samodzielnie z łopatki jagnięcej smakują obłędnie. Podajecie z sosem z pieczonej papryki lub tzatziki....Cukinia z parmezanem
Przepis dodany:Sałata z surowej cukinii, która kruszeje w soku z cytryny. Podana ze słonym parmezanem i ziołami tworzy pyszną sałatkę na gorący wieczór idealną do białego wina i grzanek. Przygotowujemy winegret: w miseczce mieszamy oliwę z sokiem cytryny,...Hummus z „Jerozolimy”
Przepis dodany:Nawet kiepski hummus jest dobry więc często go robię używając ciecierzycy z puszki. Pałaszujemy go potem wzdychając po cichu do tego z Hummus-baru za rogiem. Dzisiaj zarządzam hummusową mobilizację – nie idziemy na żadne skróty. Nie...Rosti z jajkami i groszkiem
Przepis dodany:Rosti to taki udawany placek ziemniaczany. Łatwiejszy w wykonaniu i mniej tłusty. Zaopatrzcie się w dużą patelnię lub blaszkę i gotujemy. Ziemniaki obieramy i ścieramy na grubych oczach tarki malaksera. Płuczemy zimną wodą na sitku, żeby...Muszle makaronowe z jogurtowym sosem
Przepis dodany:Najlepsze danie makaronowe na upał. Sos jest pyszny i kremowy ale lżejszy od typowych sosów ze śmietaną. Danie serwujemy letnie, bo zbyt gorący makaron zważyłby jogurt. Przepis z książki „Jerozolima” z którą bardzo się...Sałatka z łososiem
Przepis dodany:Propozycja na zdrowy lunch lub kolację dzięki której zużyjecie resztki pieczonego łososia. U mnie zawsze zostaje sporo mięsa, bo ryby kupuję w całości, piekę i następnie zużywam przez kilka dni w sałatkach lub dodając do dań z makaronem....Pizza szparagowa
Przepis dodany:Pizza ze szparagami to obowiązkowa pozycja czerwcu i moja ulubiona Pizza w ogóle. Warto spróbować bo szparagi tak szybko się kończą. Ciasto (na 3 pizze o średnicy ok 45 cm): Dodatki na pizzę blanca (proporcje na 3 pizze): Dodatki na pizzę...Kurczak z orzechami nerkowca
Przepis dodany:„Dziki Ryż” to ulubiona restauaracja moich dzieci, a kurczak z nerkowcami to ich ulubione danie w „Dzikim Ryżu”. Sekretem dania jest gęsty karmelowo-słony sos pokrywający wszystkie składniki, oraz technika smażenia stir-fry:...Bitki wołowe
Przepis dodany:Jednogarnkowiec, idealny na środek tygodnia. Odgrzewany każdego dnia jest lepszy. Podajcie z młodymi ziemniakami z koperkiem, buraczkami lub puree. Moje dzieciaki wylizują talerz :). Mięso kroimy na plastry 1 cm grubości i dobrze rozbijamy tłuczkiem...Kasza gryczana z twarogiem
Przepis dodany:Nie jest to może danie na pierwszą randkę Jeśli jednak robicie szybki obiad i ma być zdrowo, tanio i szybko to polecam. Buraczki trzeba upiec z wyprzedzeniem, jeśli tego nie zrobiliście możecie je po prostu pominąć. Buraki skrapiamy odrobiną...Przepiórka pieczona z ziołowym masłem
Przepis dodany:Przepiórki wpadły mi w ręce zupełnie przypadkiem gdy myszkowałem na stoisku z drobiem w poszukiwaniu kurczaka. Lubię próbować nowych smaków, więc pomyślałem: czemu nie? Ptaki są malutkie i mięsa na nich niewiele więc liczcie jednego na...Pieczone skrzydełka
Przepis dodany:Proste i pyszne danie, która właściwie „robi się samo”. Ponieważ nie wymaga wiele wysiłku i łatwo się je na stojąco jest idealne na ogródkowo-działkowe spotkania w gronie przyjaciół. Jest wiele przepisów na dobre marynaty do...Makaron z pieczonym łososiem
Przepis dodany:Łosoś: Makaron: Przygotowujemy marynatę: sos sojowy, ocet, miód, starty imbir, posiekany czosnek mieszamy w niedużej blaszce do pieczenia. Filet płuczemy, osuszamy i pęsetą usuwamy ości. W filecie z łososia ości ułożone są w jednym rzędzie...Szaszłyki z indykiem i ananasem
Przepis dodany:Proste danie, wręcz stworzone dla dzieci. Gdy podacie je z ryżem powstanie smaczny zbilansowany posiłek. Szaszłyki: Marynata: Do podania: Przygotowujemy marynatę: część listków kolendry zostawiamy do przybrania, resztę wraz z łodyżkami siekamy...Chipsy z jarmużu
Przepis dodany:Dzieci potrafią zaskakiwać rodziców. To nie nowość. Moje uwielbiają chipsy z jarmużu i pochłaniają je ogromnych ilościach chociaż surowej sałaty nie tkną. Nie wiem na czym polega tajemnica chipsów ale najwidoczniej działa nie tyko na nas bo...Lazania z bakłażanem
Przepis dodany:Jeśli robicie dużą imprezę albo po prostu jedzenie na cały tydzień dla rodziny lazania jest dla was. W wersji wegetariańskiej jest lżejsza niż mięsna i może dłużej poleżeć w lodówce. Lazania wymaga trochę czasu i sporo miejsca na blacie...Krem z porów
Przepis dodany:Zakochaliśmy się w przepisach Jadłonomii. Ja przepadłem w prehistorycznych czasach na warsztatach z Martą Dymek. Ania całkiem niedawno po pochłonięciu książki „Jadłonomia”. Przepisy Marty łączą egzotyczne smaki i różne kultury:...Zupa cebulowa
Przepis dodany:Aromatyczna zimowa zupa ze słodką cebulą i kwaskowatym wytrawnym winem. Z grzanką i serem wystarczy z cały obiad lub ciepłą kolację. My zjedliśmy ze smakiem po długim noworocznym spacerze. Przepis z Kwestii Smaku. Po pierwsze trzeba mieć bulion...Pierniczki na Boże Narodzenie
Przepis dodany:Absolutnie bezkonkurencyjny przepis na pierniczki świąteczne mojej Mamy. Z przepisu powstaje ok 8 l ciasta, które w temperaturze 5-10 stopni można przechowywać wiele miesięcy. Odstawcie garnek z ciastem do piwnicy i możecie wypiekać pierniki raz w...Prosta drożdżówka ze śliwkami
Przepis dodany:To jeden z tych prostych przepisów który można zrobić jedną ręką. Idealny na jesienny wieczór, bo cóż może być lepszego niż ciepła drożdżówka i herbata z imbirem. Do gotowania możecie włączyć dzieciaki. Wystarczy rozdać nożyki i...Pieczony udziec jagnięcy
Przepis dodany:Propozycja na rodzinny obiad. Wszystkie składniki można przygotować dzień wcześniej a zamarynowany udziec wstawić po prostu do pieca 2 h przed obiadem. Sałatka z kalafiora z rodzynkami jest jedną z moich ulubionych. Pietruszkę możecie zastąpić...Strudel
Przepis dodany:Nie jest to zdecydowanie ciasto „last minute”, ale warte wysiłku. W moim prywatnym rankingu zdobywa bezapelacyjnie tytuł ciasta sezonu. Jeśli coś przeskrobałeś pędź na najbliższy stragan po dobre jabłka i bierz się do roboty. Wszak...?eberka jagni?ce
Przepis dodany:Jesie? to mój czas na regeneracj? po maratonie i dekadenckie dania. Na kilka miesi?cy zapominam o dietach i gotuj? to co lubi? najbardziej. Bo czy mo?e by? co? lepszego ni? wypieczone ?eberka jagni?ce podane na desce, dzielone z rodzin?. Je si? je rekami...Pasta paprykowa do kanapek
Przepis dodany:Tato z czym s? kanapki? Takie pytanie s?ysz? przed ka?d? kolacj?, a odpowied? na nie nie jest wcale prosta. W?dliny – wiadomo, poza rzadkimi wyj?tkami (Dobra Kiszka) s? nabite konserwantami a te ze „sklepu osiedlowego” s? stare zeschni?te...Tatar z tu?czyka po w?osku
Przepis dodany:Tatar do danie na specjalne okazje. Wymaga wizyty w specjalistycznym sklepie i bardzo ?wie?ych sk?adników. Niezale?nie czy robicie ryb? czy mi?so nie zaufa?bym produktom „z marketu”. Tu?czyka kupi?em w ?wietnym kramiku „?wite?” na...Najlepsze curry, z krewetkami i fenkułem
Przepis dodany:W sezonie długich jesiennych treningów przed maratonem gotuję curry. Gdy się ma 30 km „w nogach” curry z zimnym piwem smakuje najlepiej na świecie. Do gotowania zazwyczaj używam gotowych past Kanokwan, mają naturalny skład, żadnych...Bułeczki drożdżowe ze śliwkami
Przepis dodany:O niczym tak nie marzę rano jak o pysznej drożdżowej bułce do kawy na śniadanie. Najlepiej z nadzieniem ze śliwek lub moreli. Ciasto drożdżowe dobrze nadaje się do zamrażania. Bułeczki należy mrozić chwilę po upieczeniu, zanim wyschną....Ciasto marchewkowe z konfiturą z dyni
Przepis dodany:Ciasto marchewkowe to tajna broń każdego rodzica. Gdy dzieci nie dają Ci żyć, gdy po raz piąty w ciągu godziny słyszysz „chcę ciastko” to znaczy, że pora wyciągnąć blaszkę i zabrać się za pieczenie. Koniecznie zatrudnij dzieci...Zupa krem z pomidorów
Przepis dodany:Jadłonomia. Na dzisiejszy obiad namówiła mnie Jadłonomia. Uwielbiam takie proste dania z sezonowych warzyw. Pomidory o tej porze roku są fantastyczne i pachnące. Zupę można zrobić w większym garnku i cześć zapasteryzować lub zamrozić....Leczo z kabaczkiem
Przepis dodany:Pikantne paprykowe leczo podane w pieczonym kabaczku. Trudno w to uwierzyć, ale moja córka zjadła całą porcję. Koniecznie wypróbujcie dopóki sezon na wspaniałe warzywa trwa. Rozgrzewamy olej w rondlu z grubym dnem i ustawiamy średni ogień....Cygara z ciasta filo z kozim serem
Przepis dodany:Rustykalna przekąska Rachel Khoo z ciasta filo i koziego sera. Idealnie pasuje do białego lekkiego wina, melona i sałaty z winegretem. Masło przekładamy do miseczki i roztapiamy w mikrofalówce lub piekarniku nastawionym na niską temperaturę. Miód...Łosoś najprościej
Przepis dodany:Warto umieć przyrządzać łososia. To jedna z najłatwiej dostępnych ryb i bardzo zdrowa. Łosoś pod skórą ma warstwę ciemnoszarego tłuszczu którego należy się pozbyć, bo po usmażeniu ma konsystencję galaretki i nie jest smaczny. Stosujcie...Zupa z soczewicą
Przepis dodany:To raczej zimowa zupa, ale moje dzieci uwielbiają ją o każdej porze roku. Najlepsza jest na domowym bulionie który gotujemy w dużych ilościach i zamrażamy. Dzięki soczewicy jest gęsta i pożywna, może być kompletnym obiadem. Szczególnie gdy...Tarta z porzeczkami i kruszonką z płatków owsianych
Przepis dodany:Tarta ze świeżymi porzeczkami. Owoce podczas pieczenia puszczają dużo soku który wsiąka w owsiankę. Dzięki temu spód tarty pięknie się wypieka i nie jest rozmoczony. Muszę koniecznie wypróbować ten sposób z jesiennymi śliwkami. Podstawa...Portugalska sałatka z ośmiornicy
Przepis dodany:Pierwszy raz jedliśmy ten prosty lunch w Cascais, w knajpce na plaży wypełnionej plażującymi turystami z Lizbony. Z bagietką i zielonym młodym portugalskim winem zestaw jest świetny na upał. Jeśli gardzicie puszkami samodzielne przygotujcie ją...Tarta z porzeczkami i serkiem ricotta
Przepis dodany:Sezonowa tarta z czerwonymi porzeczkami i serkiem ricotta. Jeśli smażycie konfitury – pozycja obowiązkowa. Podstawa tarty Nadzienie Zagniatamy ciasto: w misce łączymy mąkę, cukier i sól. Dodajemy zimne masło i nie dotykając rękami...Konfitura z truskawek
Przepis dodany:Truskawki już się skończyły, ale wrzucam ostatni przepis, żeby mi przypominał do czego mam wrócić za rok. Z 2 kg ostatnich truskawek – bardzo dojrzałych, prawie rozpadających się zrobiłem 0,7 l konfitury. Na 100 g konfitury przypada 285 g...