Ostatnie przepisy kulinarne w kuchni Dokładka
W kuchni Dokładka jest już 55 dobrych przepisów:
Krem z pieczonej papryki i pomidorów
Przepis dodany:
Przeceny, przeceny. Wczoraj wróciłam z rynku do domu objuczona jak osioł, oczywiście na piechotę, bo myślałam że na pewno nie ulegnę pokusom hurtowych zakupów. Mam więc teraz ponad dwa kilo pomarańczowej papryki do przerobienia. Wymyśliłam...Ciasto z truskawkami
Przepis dodany:3 jajka350 g jogurtu naturalnego200 ml oleju500 g mąki200 g cukru15 g proszkupłaska łyżeczka sody oczyszczonej2 cukry waniliowe500 g truskawek, pokrojonych na duże kawałkiJajka najpierw dokładnie miksuję z cukrem na puszystą, białą masę....Plokkari
Przepis dodany:Zrobiło się już tak paskudnie zimno, ciemno i wietrzyście, że nagle przypomniała mi się tradycyjna Islandzka zapiekanka, która potrafi idealnie pocieszyć zamarzniętą duszę. Najczęściej pojawia się pod nazwą plokkfiskur, ale mi przedstawiła...Picadillo
Przepis dodany:Nie ma chyba nic przyjemniejszego, jak nadchodzący znienacka pocztą prezent urodzinowy. Tak właśnie przybyła do mnie "Literatura od Kuchni". Przedstawiam więc teraz swoją pierwszą, entuzjastyczną próbę przeniesienia literatury na stół. Ale...Kremowa zupa z jarmu?u i szpinaku
Przepis dodany:Ten przepis chodzi? za mn? od dawna. Dziwna zupa z samego zielska, ewidentnie bardzo zdrowa i z fajnymi dodatkami. Znalaz?am j? na blogu Cookie & Kate i odrobink? zmodyfikowa?am, posypuj?c j? po wierzchu tymiankiem, co by?o zreszt? pomys?em mojej...Faszerowane cukinie z soczewic? i pieczarkami
Przepis dodany:Ostatnio faszeruj? wszystko, co mi wpadnie pod r?k?. G?ównie dlatego, ?e wychodz? z tego lekkie, aromatyczne dania, w których zdecydowanie przewa?aj? warzywa. I tak w?a?nie prezentuj? si? moje faszerowane cukinie- s? wegetaria?skie, intensywne w smaku, a...Zapiekanka rybna z sosem ?mietanowo - musztardowym
Przepis dodany:Zapiekanka zainspirowana zosta?a niebieskim naczyniem do zapiekania i pomys?em pani Agnieszki Kr?glickiej na sos ?mietanowo - musztardowy. Potem ju? by?a tylko improwizacja. Kombinacja okaza?a si? do?? perfekcyjna- kwa?ne kapary, ostra musztarda, s?odka...Tajine z kurczakiem, bakłażanami i morelami
Przepis dodany:Oto jedno z moich ukochanych dań. Niesamowicie aromatyczne, rozgrzewające, pikantne a jednocześnie nie za ciężkie. Podaję tutaj wersję z kurczakiem, bo jest chyba najmniej skomplikowana, ale śmiało można zastąpić kurczaka marynowaną wcześniej...Sałatka z buraków, fasolki, białej fasoli i fety
Przepis dodany:Niestety, byłam tak głodna, że ledwo zdążyłam zrobić zdjęcie. Cały pomysł polega tutaj na kontraście pomiędzy słodkawymi burakami a słoną fetą, oraz na różnych strukturach- lekko chrupiące buraki i fasolki wymieszane z kremową fasolą i...Korzenny syrop z dyni (do pumpkin spice latte)
Przepis dodany:Syrop z dyni i przypraw piernikowych swoją sławę zyskał dzięki marketingowemu przebojowi Starbucks, czyli pumpkin spice latte. Dyniowa latte jest pyszna, ale ja go chyba wolę do dyniowych racuszków śniadaniowych. Można go połączyć z mlekiem...Snickerdoodles z kremem i owocami
Przepis dodany:Snickerdoodles to takie tradycyjne ciasteczka ze Stanów, które są przypieczone na zewnątrz i lekko ciągnące w środku. Po zrobieniu ciasta formuje się małe kuleczki, i te obtacza się w cynamonie z cukrem, spłaszcza szklanką (albo łapą) i...Gazpacho
Przepis dodany:Niewiele dań nadaje się tak świetnie na upały, jak gazpacho. Do tego przygotowuje się je w kilka minut, a resztę czasu można spożytkować na inne rozrywki. Nie wspomnę, że jest świetnym sposobem na zaaplikowanie sobie koktajlu witamin i...Ciasto z rabarbarem i truskawkami
Przepis dodany:Jak tylko zrobiło się u nas ciepło, to straciłam kontrolę nad blogiem ( i paroma innymi rzeczami również). Teraz mam jakieś horrendalne zaległości postowe, bo coś tam jednak gotowałam. Więc wrzucam, nim zapomnę, przepis na ciasto z rabarbarem...Pizza z grilowanymi warzywami
Przepis dodany:ciasto:500 g mąki300 ml ciepłej wody2 łyżki oliwypół łyżki soli7 g suchych drożdżysos:1 paczka passaty (400 ml)3 ząbki czosnku, w plasterkach2 łyżki oliwy2 łyżeczki posiekanego oreganołyżka octu balsamicznegocukier i sól do...Lekkie ciasto z rabarbarem i aromatem pomarańczy
Przepis dodany:Cała Polska je rabarbar. A przynajmniej tak to wygląda, bo internet jest nagle kompletnie zalany przepisami rabarbarowymi. No więc ja też wysuwam swoją propozycję na super szybkie i lekkie ciasto. Jego niepowtarzalny urok tkwi w skórce...Wiosenne pesto pietruszkowe
Przepis dodany:Aromatyczne pesto ze świeżym aromatem cytrynowym jest idealne do makaronu na lekki wiosenny albo letni obiad. Pasuje też dobrze do świeżego białego pieczywa albo do doprawiania śródziemnomorskich przekąsek (np, muszli, krewetek koktajlowych,...Cytrynowe racuszki z ricottą
Przepis dodany:Kolejne udane podejście do prawdziwych śniadań. Racuszki wyszły bardzo delikatne i puszyste, więc będą powtórki.Składniki:3 jajka3 łyżki brązowego cukrucukier puder250 g ricotty7 łyżek mąkiłyżeczka proszku do pieczeniaolej do...Pasztet z czerwonej soczewicy
Przepis dodany:Cały czas staram się znajdywać roślinne zamienniki mięsa, a zwłaszcza wędlin. W ramach eksperymentów wyszedł mi całkiem udany pasztet soczewicowo-warzywny. Miękki, dość kremowy (daje się rozsmarować) no i bardzo zdrowy. Polecam.Do gotowania...Deser z kaszy mannej z sosem jagodowym
Przepis dodany:Kolejna podejście do jedzenia porządnych śniadań. W sumie to najzwyklejsza kasza manna, trochę wzbogacona żółtkami i masłem, podawana na zimno. Ważne, że się prezentuje na tyle dobrze, żeby dało się nią wywabić wakacyjną młodzież z...Hiszpańska tortilla
Przepis dodany:Zawsze uwielbiałam hiszpańską tortillę, zwłaszcza na zimno, jako tapa. Do rodzinnego rytuału należy u nas lunch, albo kolacja, składająca się z tortilli, świeżej bagietki i wielkiej michy sałaty. Nic więcej nam nie trzeba. Wersja, którą...Foccacia z rozmarynem
Przepis dodany:Boska foccacia na każdą okazję- śniadanie, lunch, kolację jako składnik obiadu albo po prostu z lampką białego wina gdzieś najlepiej na trawie. Pasuje do wszystkich grilowanych, duszonych i surowych warzyw. I do sera, i do oliwy, i do masła....Gratin ze szpinakiem
Przepis dodany:Nieskomplikowana zapiekanka ze szpinakiem- może występować solo (z sałatką na boku) albo być dodatkiem do czegoś grilowanego (np. łososia). Dobrze się odgrzewa lub odpieka następnego dnia, dlatego można od razu zrobić większą...Sernik nowojorski
Przepis dodany:Nasza słabość i pokusa- kremowy sernik nowojorski. Podaję przepis, który jest przetestowaną kombinacją paru innych przepisów, wraz ze specjalnymi ukłonami w stronę Cooking For Engineers za ich absolutnie zniewalające...Słodki razowy chleb śniadaniowy na zakwasie
Przepis dodany:W ramach zdrowego i rozsądnego jedzenia próbuję od jakiegoś czasu jeść prawdziwe śniadania. Dopuszczalna jest wyłącznie wersja słodka (albo słodkawa), więc prosto nie jest. Ale jak się człowiek postara, to się czasem coś uda. Upiekłam...Wielkanocne ciasto drożdżowe z kajmakiem
Przepis dodany:Propozycja na trochę słodszą i bardziej świąteczną wersję ciasta drożdżowego. Taka hybryda między babą wielkanocną a mazurkiem, która u nas jest przebojem śniadaniowym.Składniki: (na jedną blachę 26 cm średnicy)250 g mąki...Cynamonowe bułeczki drożdżowe z syropem klonowym
Przepis dodany:Śniadaniowa wariacja na temat ciasta drożdżowego dla miłośników cynamonu. Przyznaję, że zupełnie mnie rozkłada kombinacja rodzynek, cynamonu i brązowego cukru, ale jak część babeczek polałam obficie syropem klonowym przed wstawieniem do...Migdałowe clafoutis ze śliwkami
Przepis dodany:Ten przepis podpatrzyłam w książce Rachel Khoo, ale zrobiłam go ze śliwkami zamiast z czereśniami. Nie jest to typowe clafoutis, bo mielone migdały nie tylko dają mu trochę więcej substancji, ale w sumie zmieniają zupełnie charakter ciasta....Prosta sałatka z soczewicy, tuńczyka i kiełków
Przepis dodany:Składniki:2 puszki steków z tuńczyka w wodzie250 g gotowanej zielonej soczewicy1 duży kubek kiełków z rzodkiewki1 drobno pokrojona czerwona papryka1 żółta paprykaewentualnie drobno pokrojona czerwona cebula (ja nie daję)sos100 ml jogurtu...Zachodnioafrykańska zupa z orzeszków ziemnych z jarmużem
Przepis dodany:To jest zupa, którą koniecznie trzeba choć raz spróbować. Jest pyszna, nietypowa, rozgrzewająca i bardzo sycąca. Zawsze byłam w stanie jeść niespodziewanie wielkie porcje, ale ta zupa mnie pokonała. Po jednej, marnej miseczce zostałam...Chleb radykalnie bananowy
Przepis dodany:Jest to przepis na chleb bananowy, który znalazłam wieki temu na allrecipes i od tego momentu nie chcę nigdy jeść innego chleba bananowego. Ciasto wychodzi świetnie za każdym razem i ma niepowtarzalnie intensywny, bananowy aromat. Najważniejsze...Curry z pieczonych warzyw z sosem orzechowym
Przepis dodany:Dla mnie jest to zazwyczaj danie resztkowe z pozostałości po pieczeniu warzyw, więc skłądniki i proporcje się zmieniają. Uważam jednak, że podstawą powinna być pieczona dynia piżmowa albo słodkie ziemniaki. Pasternak, papryka i czerwona...Sałatka z kozim serem, bekonem i gruszkami
Przepis dodany:Cudowna sałatka na domowy lunch albo lekką kolację z lampką białego wina.Składniki na jedną osobę:50 g świeżego, miękkiego koziego serka3 cieniutkie plastry wędzonego bekonu1/4 gruszki, pociętej w bardzo cienkie plasterkigałązka czerwonych...Najprostsze kruche rogaliki z jabłkami
Przepis dodany:Zachcianka matką wynalazku (a w tym przypadku, wygrzebania starego przepisu z odmętów pamięci). Typowo desperacka sytuacja: pora była nieprzyzwoicie późna i miałam wielką ochotę na coś słodkiego. Przekopałam cały dom, i , zgodnie z moimi...Gęsty krem z cukinii zapiekany z grzankami i gruyere
Przepis dodany:Muszę przyznać, że sama myśl o zupie z cukinii mnie zawsze odstraszała. Cukinia jest wodnista i delikatna w smaku, więc była dla mnie ostatnim kandydatem na zupę. Ale nadeszła chwila, kiedy w domu nie było do jedzenia nic, poza cukiniami....Chleb razowy na żytnim zakwasie
Przepis dodany:W końcu podjęłam ostateczne wyzwanie- własny chleb na zakwasie. Nigdy bym się nie posądzała o pieczenie chleba, a co dopiero robienie własnego zakwasu. Ale zostałam podstępnie sprowokowana przez Naczelnego Konsumenta, który z całym...Ciasto migdałowe ze świeżymi figami
Przepis dodany:Sezon na figi się już prawie skończył, więc ostatnim rzutem na taśmę podaję przepis na migdałowe ciasto z figami. Pomysł na przepis znalazłam tutaj, ale moja wersja została odrobinę zmodyfikowana. Składniki:100 g mąki z migdałów150 g...Zapiekana dynia makaronowa
Przepis dodany:Wreszcie! Przechadzam się po lokalnym rynku w poszukiwaniu porządnych śliwek i potykam się o co? O piękną, wypasioną dynię makaronową. Najlepsza dynia do faszerowania, która była do tej pory tylko niknącym, sentymentalnym cieniem wspomnienia,...Puszyste racuszki dyniowe z pełnej mąki
Przepis dodany:Przepis na przypadkowe dyniowe placuszki, które mnie zaskoczyły i zamierzam je wielokrotnie powtarzać. Są bardzo puszyste, aromatyczne, lekkie, mało słodkie i wyjątkowo jesienne. Placuszki były wyprodukowane w akcie desperacji, bo nie było nic...Sałatka z chrupiącym bekonem, jajkami i bobem
Przepis dodany:Chrupiący, wędzony bekon, rozlewające się żółtka, kremowy bób i do tego świeża bagietka. Brzmi dobrze? Wspaniała, prosta sałatka na godziny przedpołudniowe- późne śniadanie w weekend, albo lekki lunch. Jeżeli ma się dostęp do mrożonego...Ciasto dyniowe z rumowym lukrem
Przepis dodany:U nas w Holandii sezon dyniowy w pełni. Nie znaczy to, że nagle pojawiło się dużo gatunków dyni, ale są za to wszechobecne. Trochę tęsknię za niektórymi rodzajami dyni, które były popularne w Kanadzie. Na przykład taka dynia makaronowa-...Krem z pasternaka z harissą
Przepis dodany:Składniki:3 średnie pasternaki2 średnie ziemniaki1 duża cebulamały kawałek selera2 litry bulionu warzywnego4 łyżki słodkiej śmietankikilka łyżeczek gotowej harissysklarowane masło lub olej do smażeniaPasternak należy pokroić na słupki i...Moussaka
Przepis dodany:Na moim lokalnym rynku pewien miły pan sprzedał mi wielką siatę bakłażanów za 1 euro, więc jedliśmy bakłażany na wszelkie możliwe sposoby. Niestety moja kreatywność szybko się wytraciła, nie mówiąc już o apetycie na bakłażany. Kiedy...Muffiny gruszkowe z mąką pełnoziarnistą
Przepis dodany:Oto pomysł na wykorzystanie gruszek, które nam już mocno dojrzały, i chyba nie damy rady ich zjeść przed upływem terminu przydatności do spożycia. Muffiny wyszły pyszne, a dzięki mące razowej i brązowemu cukrowi mają sporo charakteru i są...Halibut z chrupiącą posypką pieczarkową
Przepis dodany:Ryba2 duże filety halibuta (jakiś kilogram)sok z pół cytrynyolej do smażeniasólPieczarki10 niewielkich pieczarek, przekrojonych w ćwiartki2 czubate łyżki tartej suchej bułkigarść orzechów włoskich, drobno posiekanych2 łyżki posiekanej natki...Jesienne gofry cynamonowe ze śliwkami i gruszkami
Przepis dodany:Od momentu jak wyjechałam z Kanady nie mogłam przeżyć rozstania z jedną rzeczą, której absolutnie nigdzie nie mogę dostać w Holandii- mrożonymi goframi cynamonowymi Eggo. Jako, że rano zazwyczaj spadam po schodach do kuchni i potrzebuję...Guacamole
Przepis dodany:Mój przepis na guacamole jest bardzo minimalistyczny i opiera się głównie na awokado , lemonce i kolendrze. Założenie jest takie: salsa ma być pikantna, a guacamole kremowe, aromatyczne i łagodne, trochę jak nasz majonez. Muszę przyznać,...Świeże figi nadziewane kozim serkiem, zapiekane z szynką serrano
Przepis dodany:Składniki:6 dużych, dojrzałych fig150 g kremowego serka koziegomiód, pół łyżeczki6-12 plasterków jamon serrano lub szynki parmeńskiej (jeśli figi są niewielkie, to starczy 6, jak duże, to lepiej zawinąć każdą w dwa plasterki)2 gałązki...Sałatka ze świeżej cukinii z chili, czosnkiem i pesto nastrurcjowym
Przepis dodany:Składniki:1 spora cukinia (wybrałam żółtą dla efektu, ale to nie ma w sumie znaczenia)- albo dwie małepół czerwonego chili, drobniutko posiekanegosok z ćwiartki cytrynyłyżeczka oliwy z oliwek1 ząbek czosnkułyżeczka, lub dwie, pesto z...Pesto z nasturcji
Przepis dodany:Wreszcie w domu! Na dodatek po powrocie czekała na mnie niespodzianka- moje kochaniutkie nasturcje zdecydowały, że będą twarde i przeżyją samotnie dwa miesiące. Bez maczety przez ogród ani rusz. I związku z tym nastąpi teraz seria nasturcjowa,...Panna cotta z gorącymi leśnymi owocami
Przepis dodany:Składniki:200 ml śmietanki200 ml wody250 g mascarpone3 łyżki cukru pudru2 cukry waniliowe6 listków żelatynytruskawki w połówkach, do położenia na wierzch (ilość zależy od powierzchni naczynia, którego użyjemy do chłodzenia deseru)na sos...