Ostatnie przepisy kulinarne w kuchni Harmonia smaku
W kuchni Harmonia smaku jest już 117 dobrych przepisów:
Glaçage bordeaux z kremem truskawkowym
Przepis dodany:
Składniki:Biszkopt: - 4 jajka- 3/4 mąki pszennej- 3 łyżki mąki ziemniaczanej- pół szklanki cukru- łyżeczka proszku do pieczenia- 5 łyżek oliwyKrem truskawkowy:- 300 g truskawek (świeżych lub mrożonych)- 120 g cukru- 3 łyżeczki...Krem kawowy, bita śmietana, kawior z kawy, czekolada
Przepis dodany:Składniki:- 500 ml mleka- 200 ml śmietany słodkiej 5%- 5 żółtek- 5 łyżek cukru- 4 łyżki mąki ziemniaczanej- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej- 250 ml wody Dodatki:- czekolada mleczna i biała- syrop karmelowy- bita śmietana- kawior z kawy z tego...Jajko w koszulce z smażonymi kurkami, mchem z pietruszki, pomidorkami koktajlowymi i rulonem z białka
Przepis dodany:Idealne śniadanie to takie które jest bogate w zdrowe składniki mineralne. Warzywa to przede wszystkim witaminy, jajka to źródło białka a kurki to sama słodycz w sobie ze względu na swój smak i...Pralinki czekoladowe z ganaszem cytrynowym
Przepis dodany:Przygotowanie tych pralinek zajmuje sporo czasu, ale dla takiego efektu, który możecie zobaczyć poniżej myślę, że warto się poświęcić i je przygotować. Robiąc ganasz możecie użyć soku z innych...Panna cotta waniliowa, wiórki czekolady oraz puder z truskawek
Przepis dodany:Panna cotta to jeden z moich ulubionych włoskich deserów. Uwielbiam ją, bo jest lekka, puszystai rozpływa się w ustach. Najlepsze w niej jest to, że można ją podawać z różnymi składnikami, eksperymentować...Hummus i sałatka tabbouleh
Przepis dodany:Jakiś czas temu mieliście okazję zobaczyć jeden z przepisów kuchni arabskiej (cornes gazelles). Dziś kolejne dwa, które miałem okazję pewnego razu spróbować w jednej z restauracji z kuchnią arabską. Jeden z nich to hummus,...Szakszuka
Przepis dodany:To danie kuchni tunezyjskiej które tradycyjnie składa się z pikantnych kiełbasek merguez, cebuli, papryki i jajka. W innych wersjach możemy spotkać także szakszukę z pomidorami, kurczakiem, czosnkiem i wieloma innymi...Zupa krem z kasztanów
Przepis dodany:Jesień to czas wielu wspaniałych produktów które najświeższe dostępne są tylko w tę porę roku. Do jednych z moich ulubionych należą kasztany, które w ostatnich latach są coraz bardziej dostępne w różnych sklepach...Dorada z sosem holenderskim i puree z karczocha
Przepis dodany:Wcześniej w moim menu ryby królowały dość rzadko a jeśli już to były to ryby mrożone albo z puszki. Może i były smaczne, ale czy zdrowe to pewnie niekoniecznie. Uważam, że to najwyższy czas by zakończyć stare...Ile flottante
Przepis dodany:Ile flottante to deser w postaci słodkiej zupy, składającej się z bezy pływającej w słodkim kremie angielskim i różnymi dodatkami np. lawendą czy cynamonem. Przepis zaczerpnięty z programu Top chef.Składniki...Makrela, garnitur warzyw, chipsy z skórki pomidora, winegret z pietruszki
Przepis dodany:Ostatnio miałem okazję uczestniczyć w szkoleniu u boku świetnego szefa kuchni Jérôme Brochot. Jest to kucharz, którego restauracja została wyróżniona gwiazdką Michelin. Na kursie robiliśmy trzy różne dania,a jednym z nich...Pierś z kaczki sous-vide, puree z batata, smażone figi, sos na bazie czerwonego wina, kremu cassis i szalotki
Przepis dodany:Sous-vide czy gotowanie w niskiej i stałej temperaturze robi się coraz bardziej powszechne, nie tylko w restauracjach ale także w domowych kuchniach. Dzięki takiemu przyrządzaniu potrawy nie tracą swoich właściwości odżywczych...Wołowina po burgundzku (Beef bourguignon)
Przepis dodany:Wołowina po burgundzku czyli beef bourguignon to jedno z najlepszych przepisów na wykorzystanie wołowiny a zarazem klasyk kuchni francuskiej. Przygotowanie trwa dość długo, ale efekt przygotowanej potrawy sprawia,...Tatar wołowy z wędzonym jajkiem
Przepis dodany:Tatar czyli potrawa przyrządzana z mięsa wołowego, żółtek jaj, cebuli oraz różnych dodatków takich jak ogórki kiszone, kapary czy grzyby marynowane. Mięso przygotowane na tatar powinno być chude, a także...Domowe lody bez dodatku cukru
Przepis dodany:Mamy idealną pogodę by jeść lody, chociaż podobno są dobre o każdej porze roku. Lody zazwyczaj zawierają dużo składników które mimo, że są dobre to niestety przekładają się na zwiększenie masy...Risotto z krewetkami i kawiorem
Przepis dodany:Żeby zjeść eleganckie danie nie musimy iść do drogiej restauracji, ale przyrządzić je sami w domu. Wystarczy tylko zakupić dane produkty i działać. Nie każdemu za pierwszym razem wyjdzie idealne danie, ale myślę, że chęć...Bułki z ziarnami
Przepis dodany:Na swoim koncie mam już dwa rodzaje chlebów, więc przyszedł czas na inne wypieki. Bułki są zrobione z kilku rodzajów mąk i z mieszanką różnych ziaren, dzięki czemu mają w sobie dużo wartości...Chleb pszenny z czarnuszką
Przepis dodany:Pieczenie chleba to coś co sprawia mi olbrzymią przyjemność. Nie ma nic lepszego niż świeży i własnoręcznie robiony chleb. W oryginalnym przepisie nie ma czarnuszki, ale ja lubię różne dodatki a te...Tarta z rabarbarem
Przepis dodany:Miesiąc maj to jeden z moich ulubionych okresów w roku. Można wtedy spotkać na targu tak wiele wspaniałych owoców i warzyw, które podniecają nas swoim zapachem i smakiem. Rabarbar jest jednym z tych, które...Pstrąg z chrupiącą skórką, kasza quinoa, chips z parmezanu i jałowca, papier z buraka, kiełki oraz popiół z palonego pora
Przepis dodany:Ryby nie należą do moich ulubionych dań, chociaż są bardzo zdrowe, ale ten pstrąg sprawił, że będę częściej je wykorzystywał w swojej kuchni, tym bardziej że po upieczeniu ma kremową i delikatną konsystencję....Sernik z truskawkami, galaretka z buraka, mus z marchewki, różowy puder
Przepis dodany:Sernik na zimno w okresie wiosennym to jeden z moich ulubionych deserów. Robiłem już go rok temu i w tym także zagościł na moim stole. Danie urozmaiciłem o kilka ciekawych dodatków, które idealnie komponują się z zimnym...Lody z czerwonej cebuli oraz pianka z sera pleśniowego
Przepis dodany:Kiedy zobaczyłem ten przepis w jednym z programów telewizyjnych to odrazu stwierdziłem, że muszę go zrobić. Smak lodów jak i pianki jest niepowtarzalny. Jeszcze nigdy w życiu nie jadłem czegoś tak dobrego.Składniki:- 4 cebule...Cykoria, szynka, jadalna ziemia, mus z cebuli, sos winegret, popiół z palonych igieł świerkowych
Przepis dodany:Cykoria z reguły jest lekko gorzkim rodzajem sałaty ale w połączeniu z musem z cebuli staje się bardziej apetyczna. Dodatki takie jak jadalna ziemia, szynka, sos winegret czy popiół dają zarówno ciekawy efekt...Polędwiczki wieprzowe z czarnuszką, blanszowane jabłka, brokuł i szparagi oraz popiół z palonego pora
Przepis dodany:Polędwiczka wieprzowa w połączeniu z wybranymi sosami daje smak lekko słodki i słony a w połączeniu z czarnuszką lekko ostry, dlatego dla wielbicieli takich smaków to danie będzie idealne. Można je spożywać zarówno na...Pieczony antrykot z sosem ananasowym, puree z kalafiora i awokado, blanszowany jarmuż oraz kawior z soku ananasowego i starte awokado
Przepis dodany:Raz na czas można pozwolić sobie na zjedzenie czegoś lepszego i zdrowego czyli z dużą ilością warzyw czy owoców a mianowicie kalafiora, awokado, jarmużu i do tego pysznego mięsa. ...Jajka po Benedyktyńsku
Przepis dodany:Jajka po benedyktyńsku to jeden z najbardziej znanych i tradycyjnych przepisów na jajko w koszulce. Podawane jest na grzance z chleba z wędzoną szynką oraz polane sosem holenderskimSkładniki (2 porcje):- 2 jajka w...Tartiflette
Przepis dodany:To francuska zapiekanka pochodząca z Górnej Sabaudi, wykonana z ziemniaków, sera reblochon oraz boczku i cebuli. Wspaniale rozgrzewa smakiem oraz zapachem, jest idealna na zimowy wieczór i do tego bardzo prosta w...Makaroniki czekoladowe
Przepis dodany:Makaroniki to słodkie ciastka przyrządzane z białek jaj, cukru pudru i mielonych migdałów. Ciasteczka zazwyczaj są okrągłe, na zewnątrz kruche a w środku mają delikatny, słodki krem w różnych smakach. ...Crêpes suzette
Przepis dodany:Myślę, że nie ma takiej osoby, która nie zna naleśników. Ale nie zdajemy sobie sprawy, że są popularne również w innych krajach. Do takich krajów należy Francja. Francuskie naleśniki to właśnie crêpes. Mogą być słodkie lub...Pianka z mango i marakui oraz kawior z kawy
Przepis dodany:Przeglądając ostatnio różne strony poświęcone kuchni molekularnej trafiłem na bardzo ciekawe porady dotyczące wykorzystania różnych przyrządów i składników. Jedne z nich dotyczyły wykorzystania syfonu do zrobienia...Cornes de gazelles
Przepis dodany:To arabskie ciasteczka w formie rogalików z farszem z mielonych migdałów, orzechów włoskich, cynamonu oraz wody z kwiatów pomarańczy. Sekret smaku ciasteczek tkwi w wodzie z kwiatów pomarańczy. To ona nadaje im...Mule w sosie śmietanowo-cydrowym wg Magdy Gessler
Przepis dodany:Mule nie należą do taniego dania, ale myślę że raz w życiu można się pokusić i spróbować tego rarytasu. Dla niektórych może być to nie małe wyzwanie, gdyż sam widok jest czasami odrażający czy obrzydliwy. Jednak te...Pieczona przepiórka w szynce dojrzewającej
Przepis dodany:Po świętach w lodówce można znaleźć sporo ciekawych produktów. U mnie oprócz zakupionych ostatnio przepiórek znalazłem kilka plasterków szynki dojrzewającej, trochę białego wina a także liście sałaty...Smażone udka z przepiórki z duszonymi winogronami i ziemniakami truflowymi
Przepis dodany:Od pewnego czasu oglądając różne programy kulinarne zauważyłem, że jednym z wielu produktów mięsnych jakich używa się jest przepiórka. Pamiętam, gdy byłem w młodszym wieku to często je widywałem, kiedy...Smażona polędwica wołowa w panierce z paluszków i bułki tartej z palonymi ziołami
Przepis dodany:Na dzisiaj mam dla Was proste i szybkie danie z wykorzystaniem polędwicy wołowej. Przygotowanie i smażenie (oprócz oczekiwania w lodówce) zajęło mi nie całe 30 minut, dlatego...Beef Wellington
Przepis dodany:Kiedy po raz pierwszy zobaczyłem to danie, jakieś trzy lata temu chyba w amerykańskim czy angielskim hells kitchen to wiedziałem, że kiedyś będę musiał to spróbować. Cena polędwicy zawsze mnie odstraszała, że...Chleb żytni z kminkiem
Przepis dodany:Nie pamiętam ile lat miałem kiedy spróbowałem pierwszy raz domowy chleb ale pamiętam jego smak i zapach. Każdy szczegół przygotowywania chleba był czymś, od czego nie było można oderwać wzroku. Najpierw wyrabianie ciasta,...Zakwas żytni na chleb
Przepis dodany:Jeśli chcemy zrobić dobry chleb żytni to będzie nam potrzebny zakwas. Oczywiście, możecie upiec chleb na drożdżach, ale gwarantuje wam, że nie będzie taki smaczny jak zrobiony na prawdziwym zakwasie :). ...Tort Szwarcwaldzki (Czarny Las)
Przepis dodany:Jeśli święta mają być syte to nie może oczywiście zabraknąć deseru. W moim domu rodzinnym prawie na każde większe święta robi się tort i przeważnie jest to tort szwarcwaldzki. Jest on jednym z moich ulubionych jakie...Śledzie po kaszubsku
Przepis dodany:Myślę, że u każdego z Was na Wigilii nie zabraknie różnego rodzaju ryb w tym roku. U mnie w tym roku będą gościć między innymi śledzie po kaszubsku. Przyznam, że jedne z moich ulubionych ryb, jakie można spożywać w...Jadalna ziemia, karmelizowane banany, kandyzowane wiśnie, lody waniliowe z bezą, chipsy z parmezanu, serek ricotta z karmelem oraz kawałki kaki
Przepis dodany:Nie będę się dziś za bardzo rozpisywał, bo myślę, że samo zdjęcie jak i tytuł zachęca do wypróbowania tego deseru :). Składniki (dla 2 osób): Karmelizowane banany - 2 banany- pół szklanki brązowego cukru- 1/3...Pieczony schab z sosem pomarańczowo-sojowym
Przepis dodany:Od jakiegoś czasu w moim menu znalazł się schab z kością. Zazwyczaj robiłem go w tradycyjny sposób czyli w jajku i bułce ziemniakami. Ale po pewnym czasie takie połączenie zaczyna się zwyczajnie nudzić. Zacząłem...Burger wołowo-wieprzowy z sosem barbecue
Przepis dodany:Są już na moim blogu burgery wegańskie a dziś coś dla prawdziwych smakoszy tego dania czyli burgery wołowo-wieprzowe z sosem barbecue. Mój znajomy kiedyś powiedział tak: "burgery bez mięsa to tak jak piwo...Pierogi z sercami z kaczki w rosole
Przepis dodany:Szczerze przyznam, że nigdy nie miałem okazji jeść pierogów z sercami z kaczki, ani też z innym mięsem. Zazwyczaj w moim menu przeważały pierogi z serem, ruskie czy z różnymi owocami. I muszę przyznać, że pierogi z...Filety z kaczki z sosem śliwkowym
Przepis dodany:Święta się zbliżają a we francuskich sklepach króluje kaczka. Można kupić każdą część, od filetów przez kości aż po fois gras. Skorzystałem z okazji i zaopatrzyłem się w różne części kaczki.Na pierwszy rzut poszły...Ravioli z serem feta i karmelizowanymi pomidorkami
Przepis dodany:Właśnie przed chwilą powstały moje pierwsze ravioli. Są one zrobione w trochę innej formie niż oryginalne ale myślę, że tak jak i mi to i wam przypadną do gustu. Składniki dla dwóch osób:- ser feta w...Małże św Jakuba, puree z topinambura, kawior z soku pomarańczowego, piana z soku wiśniowego
Przepis dodany:Dziś zobaczycie prosty przepis na przystawkę z wykorzystaniem kuchni molekularnej. Ostatnio pokazałem wam jak można zrobić pianę pomarańczową i makaron z białego wina a dziś mam dla was kawior z soku pomarańczowego. Może być on...Makaron z białego wina z owocami
Przepis dodany:Już od jakiegoś czasu bardzo modna stała się kuchnia molekularna. W wielu restauracjach używa się jej by wzbogacić smakiem i wyglądem dania. Powoli zaczynam uczyć się tego i choć dzisiaj udało mi się...