Ostatnie przepisy kulinarne w kuchni Kuchnia bez chemii
W kuchni Kuchnia bez chemii jest już 115 dobrych przepisów:
Głąbki wegańskie
Przepis dodany:
Jedno z najbardziej znanych i popularnych w polskiej (i nie tylko) kuchni danie.A jednak w tej wersji szlagier dietetyczny - wegańskie, wegetariańskie, dla diabetyków, dla "sercowców", dla "cholesterolowców", "bezglutenowców", dla tych,...Bakłażan z kaszą jaglaną
Przepis dodany:Obiad marzenie - zdrowy, smaczny, pełen wartościowych składników, idealny dla każdego, bez względu na upodobania kulinarne i zalecaną dietę. Bakłażan jest kochany w krajach śródziemnomorskich za jego właściwości...Dlaczego warto korzystać z suplementów diety?
Przepis dodany:Jeszcze niedawno powiedziałbym zdecydowanie nie, lub lekko niechętne "być może". Przed "zmartwychwstaniem" tego bloga zacząłem mocno interesować się dietetyką, ze szczególnym uwzględnieniem diet dla ludzi z różnymi...Dlaczego warto jeść cebulę?
Przepis dodany:Biała, żółta, czerwona, szalotka, dymka, zielona... Jakąkolwiek wybierzesz - wybierasz samo zdrowie. Co również ważne, cebula nie traci swoich dobroczynnych właściwości (lub traci minimalnie) po obróbce cieplnej, tak więc równie...Kurczak myśliwego (cacciatore)
Przepis dodany:Kurczak myśliwego zagościł już kiedyś na tym blogu (tutaj) - była to wersja poznana w Toskanii. Dzisiaj, inspirowana przepisem Pascala, wersja nieco inna, przygotowana z pieczarkami. Równie dobry i zdrowy obiad dodatkowo podany z...Pełnoziarnisty chleb pszenno - żytni na żytnim zakwasie.
Przepis dodany:Kto raz spróbuje upiec w domu chleb na zakwasie - nie kupi więcej innego.W przeciwieństwie do dość skomplikowanego chleba orkiszowego z ziarnami, ten jest prosty do wykonania i mniej pracochłonny. Niemniej równie pyszny i zdrowy -...Łopatka w majeranku - na kanapki
Przepis dodany:Od czasu do czasu kawał mięcha trzeba zjeść. Kanapka na śniadanie czy do pracy, na ciepło też się da. Dobrze przyprawiona, chuda łopatka powinna być w sam raz. I na dodatek w 100% bez chemii! Na kawałek łopatki - ok. 1...Dlaczego warto jeść owsiankę - Śniadanie mistrzów
Przepis dodany:Domowej roboty jogurt, płatki owsiane, owoce, orzechy - znowu sam dół piramidy żywienia i chęć do podjęcia walki z nowym dniem :-)Udanego dnia. To dla Was, drogie Panie bo płatki owsiane mają właściwości odmładzające...Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem i gorgonzolą - dla wszystkich!
Przepis dodany:Naleśnik, pospolity, znany od dzieciństwa. Z serem, z nutellą, z czym kto lubi.Wersja nieco bardziej (chyba) fit - pełne ziarno, oliwa, czosnek, szpinak i ser - dieta "full wypas" - dla wszystkich, bo weganie mogą zamiast jajka dodać...Minestrone - reaktywacja ;-)
Przepis dodany:Była już włoska zupa jarzynowa w nieco innej wersji.Tym razem przyrządzona jest z innych warzyw, z dodatkiem makaronu - idealny zimowy posiłek. Krótkie gotowanie powoduje, że warzywa są jędrne i chrupiące, a serowy smaczek podnosi...Tagliatelle z kurczakiem, orzechami i pesto
Przepis dodany:I znowu zdrowie na talerzu :-)Kurczak, warzywa, orzechy i odrobina fety - lekko, smacznie i pożywnie. Niewielka wartość kaloryczna (niecałe 300 kcal na porcję), za to spora ilość witamin, minerałów i dobrego tłuszczu. PolecamPorcja...Dietetyczna wędlinka na kanapki
Przepis dodany:Zamiast wędliny ze sklepu - zrób sam(a). Proste, smaczne i zdrowe. Wegetarianie muszą obejść się smakiem. Wędlina ugotowana w szynkowarze, ale można sobie również poradzić bez niego.Na taką "szyneczkę" jak na obrazku...Ratatouille - samo zdrowie!
Przepis dodany:Warzywa + oliwa. Co może być lepszego?Prosta, pochodząca z Prowansji, ale znana w całym basenie Morza Śródziemnego, potrawa wegetariańska (wegańska). Sekretem smaku i faktury tej potrawy są warzywa, podsmażane oddzielnie...Dlaczego warto pić kwas buraczany
Przepis dodany:Zakwas buraczany to "aqua vitae", nie mylić z okowitą ;-)Jest dobry na wszystko! Wspiera odporność, odbudowuje florę jelitową, pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek, wspomaga układ kostny, wzmacnia wzrok, wspomaga układ nerwowy, pracę...Nowy cykl postów dlaczego warto ...
Przepis dodany:Od dłuższego czasu szperam w Internecie i różnych książkach szukając potwierdzania tytułu bloga - Dlaczego Kuchnia bez chemii jest lepsza od innych i dlaczego warto zdrowo jeść. Dzisiaj pierwszy artykuł - dlaczego m.in....Chleb orkiszowy z ziarnami - na zakwasie.
Przepis dodany:Wbrew pozorom pieczenie chleba nie jest bardzo trudne. Wymaga cierpliwości, precyzji (dobrej wagi kuchennej), ale ten smak i zapach wynagrodzi każdy wysiłek. Chleb jest przenno - orkiszowy, na żytnim zakwasie. Przepis mam już...Tradycyjny piernik dojrzewający
Przepis dodany:Idą, idą Święta... Tradycyjny, pachnący korzeniami piernik (lub pierniczki) to nieodzowny ich element. Co prawda, trochę już późno na ciasto dojrzewające, ale może się uda... Jak nie, to na Karnawał...Obiad na niedzielę
Przepis dodany:Jak się macie w niedzielę? Już po śniadaniu? To zapraszam na spacer a później do kuchni.Dziś na obiad:Pikantna zupa - krem z dyniiEskalopki z indyka z brokułami na parzeGratin z batatówMiłego dnia!Eskalopki z indyka z brokułami
Przepis dodany:Dietetetyczne, chude mięso - ale smaczne. Do tego brokuły ugotowane na parze z sosem tzatziki i spora garść roszponki a także porcja gratin z batatów - idealny obiad na niedzielę.Eskalopki z indykafilet z piersi indyka (ok. 100 - 150 g na...Gratin z batatów
Przepis dodany:Ziemniaki gratin - znamy. Ale gotowane ziemniaki (a te, choć w piekarniku, jednak są gotowane) mają indeks glikemiczny powyżej 80, więc dla diabetyków niezbyt przyjaźnie. Zbliżone w smaku, choć lekko słotkawe, bataty, pikantnie przyprawione...Kuchnie bez chemii znowu czynna!
Przepis dodany:Witajcie Kochani. Wszyskich, którzy tęsknili za mną przede wszystkim przepraszam serdecznie za to, że nie dawałem znaku życia przez tak długi czas, a na dobrą sprawę nawet się nie pożegnałem z Wami. W dwóch zdaniach...Eko - pisanki. Bez chemii!
Przepis dodany:Polecam dzisiaj pisanki wykonane bez chemii!Naturalne, roślinne barwniki!Efekt - super.Jajka farbowane w wywarze z czerwonej kapusty (niebieskie), wywarze z buraków (fioletowo - różowe), kurkumie (żółte) i łupinach z cebuli...Dorsz z musem z pietruszki na szparagowym risotto
Przepis dodany:Świeży dorsz to moja ulubiona ryba. W tej postaci - jeszcze bardziej.Risotto z młodymi szparagami i mus z pietruszki świetnie się komponują z taką rybką.Koszyk produktów:filet z dorsza (ok. pół kg na 3 osoby) pół pęczka...Kaszotto gryczane z kurczakiem
Przepis dodany:Kaszotto - czyli risotto, ale przyrządzone z kaszy. Czemu nie?W tym przypadku z kaszy gryczanej. A że był i kurczak i papryka, to wszystkim zasmakowało.Koszyk produktów:szklanka kaszy gryczanej5 - 6 łyżek oliwyok. 1 litra bulionu (u mnie był...Wielkanoc za pasem...
Przepis dodany:Jak wiecie, Kochani czytelnicy, gusta kulinarne mam bardzo różne - od kuchni włoskiej do polskiej. Od dań tradycyjnych po fusion.Ale Święta - tu zawsze dominują tradycyjne, polskie dania.Zaczynamy więc przygotowania do Świąt, bo pora ku temu...Wielkopolski pyrczok
Przepis dodany:Niedawno był placek ziemniaczany, tarta ziemniaczana, obydwie potrawy pochodzenia włoskiego.Dzisiaj nasz, polski - a właściwie wielkopolski - pyrczok.Często robiła go maja babcia, która z Wielkopolski pochodziła.Smaczny jak przekąska, może...Korzenne ciasteczka owsiane.
Przepis dodany:Ciasteczka owsiane - nieco zdrowsza alternatywa słodyczy. Szczególnie, że moja nastolatka z I. i II. śniadań uznaje jedynie kanapkę z Nutellą. A w przypadku tych ciastek - duża wartość energetyczna, sporo błonnika i sporo węglowodanów (w tym...Placek cebulowy
Przepis dodany:Placek cebulowy to właściwie tarta z cebulą i porem. Jak zwał, tak zwał. Rewelacyjna przekąska, doskonała zakąska - do wina, do piwa.Idealnie sprawdza się jako dodatek do barszczu. Porcje: 6 Wartość energetyczna Białko Tłuszcze Węglowodany...Ziołowa karkówka z grilla
Przepis dodany:Niniejszym sezon grillowy uważam za otwarty!Pogoda jak w maju - więc majówka. Na początek prosta, najpopularniejsza karkówka. W zalewie ziołowej, podana z sałatką z grillowanych warzyw sosem z pieczonego czosnku. Porcje: 5 Wartość energetyczna...Jaglane placuszki
Przepis dodany:Wracająca przebojem na nasze stoły kasza jaglana robi furorę nie tylko ze względu na swoje właściwości zdrowotne, ale również ze względu na smak.Proponuję skosztować pysznych placków z kaszy jaglanej z kiełkami rzodkiewki, zieloną cebulką i...Kurczak po myśliwsku - Pollo alla cacciatore
Przepis dodany:Smaczny kurczak przyrządzony w nieco inny sposób. Duszony w sosie warzywno - pomidorowym smakuje wyśmienicie.jako dodatek - cieciorka ze szpinakiem.Obiad dla każdego! Porcje: 8 Wartość energetyczna Białko Tłuszcze Węglowodany Błonnik Cena [kcal]...Domowe wędliny - schab suszony w ziołach
Przepis dodany:Miesiąc czekania! Dokładnie 32 dni! Ale warto! Zapeklowany schab, otoczony w ziołach i suszony na wolnym powietrzu - prawie szynka parmeńska!Doczekałem się, spróbowałem - sklepowe wędliny poszły do kosza!I cena również zachęcająca -...Królik z Ischii
Przepis dodany:Królik, de facto, pochodził z Hiszpanii, ale przepis jest z Ischii, niewielkiej wyspy na morzu Tyrreńskim, mniej więcej na wysokości Neapolu. Również Neapolem smakuje. Aromat ziół i smak sosu jest żywcem wyjęty z południowych, włoskich...Sycylijska caponata.
Przepis dodany:Caponata to włoska (sycylijska) potrawa ze smażonych warzyw. Odmian caponaty jest tyle, ilu kucharzy. Każdy ma własny patent. Spróbujcie dzisiaj mojej.Wspólne dla wszystkich odmian są bakłażany, papryka i cukinie. Reszta - do smaku! Porcje: 3...Churros. Pączkowe churros.
Przepis dodany:W tłusty czwartek pączki robią i jedzą wszyscy. Proponuję oryginalność i zrobienie (oraz zjedzenie ze smakiem) hiszpańskich ciasteczek pączkopodobnych. Nazywają się churros. Podawane są posypane cukrem - pudrem i (jak ktoś lubi) cynamonem....Faworki. Chorwackie Faworki.
Przepis dodany:Kroštule. Chorwackie faworki. Serwowane przez cały rok, bo bardzo popularny deser. W smaku, wyglądzie i sposobie przygotowania - jak faworki lub chrusty. Więc co? Faworki czy kroštule?Niech będą kroštule. Porcje: 6 Wartość energetyczna Białko...Tarta. Ziemniaczana Tarta!
Przepis dodany:Zapiekanka z gotowanych ziemniaków z szynką i parmezanem. Może służyć jako przekąska, ale świetnie nada się jako danie główne.Można podać jedynie z sałatką, można również z sosem - pomidorowym czy grzybowym. Danie pochodzące z Kampanii...Trufle. Istryjskie Trufle.
Przepis dodany:Dzisiaj danie - wspomnienie z wakacji. Otworzyłem przywieziony z Istrii słoiczek trufli pokrojonych w cienkie plasterki i zakonserwowanych w oliwie.Smak - bardzo specyficzny, ale ja je uwielbiam. Polecam bardzo proste danie - makaron z truflami. Na...Pomidor. Nadziany Pomidor.
Przepis dodany:Niedawno były pomidory po prowansalsku. Dzisiaj wersja włoska - z tartą bułką i serem. Równie dobra, ale zdecydowanie mniej kaloryczna.Idealna przystawka przed obiadem.Cena ok. 2,0 zł/porcję - tylko jeść. Porcji: 1038 Wartości jednej porcji...Uda. Nadziane Uda.
Przepis dodany:Smakowite połączenie kurczaka z sosem pomarańczowym. Zawinięte w udka suszone pomidory i pistacje dają ciekawy efekt smakowy, szczególnie na tle lekko słodkawego sosu. Warto spróbować. Do tego pieczone ziemniaczki z dipem z ricotty.Danie równie...Rillettes. Kacze Rillettes.
Przepis dodany:Wyśmienite smarowidło do kanapek. Podane na małych grzaneczkach może służyć jako przystawka czy przekąska. Z pikantnymi dodatkami (jak u mnie) stanowi świetną bazę pożywnego śniadania czy lunchu.Francuzi mają tyle przepisów, ilu kucharzy, bo...Makaron. Porowy Makaron.
Przepis dodany:Łatwy i szybki makaron. Ale jaki dobry! Z pieczarkami i porami - zdrowy, smaczny i pożywny. Coś potrzeba więcej? No, lampka białego wina...Cena tego dania to około 5 zł za porcję. Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]: 459 Białko [g] Tłuszcze...Łosoś. Koprowy Łosoś.
Przepis dodany:Grillowany filet z łososia podany na puree z jabłek i włoskiego kopru w towarzystwie czerwonej soczewicy. Aż mi zielono od tych warzyw! Po polsku - ryba z warzywami w wersji lux. Pycha!Cena niewygórowana - ok. 8 zł za porcję. Wartości odżywcze...Mascarpone. Owocowy Mascarpone.
Przepis dodany:Po dobrym, niezbyt obfitym obiedzie deserek jak marzenie. Lekki, puszysty, owocowy, niezbyt słodki.Szybki w przygotowaniu i na tyle atrakcyjny, że nada się na każdą okazję.Niedrogi, ok. 2,7 zł za porcję. Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:...Torta. Di Patate Torta.
Przepis dodany:Torta do patate brzmi dumnie. Ale po polsku też fajnie - babka ziemniaczana, kugel, pyrczok...Jak zwał, tak zwał, wyrośnięty, upieczony w piekarniku duży placek ziemniaczany :-)Bardzo prosty, ale smaczny dodatek do obiadu.Cena szokująca - ok. 2 zł...Polędwiczki. Balsamiczne Polędwiczki.
Przepis dodany:Bardzo szybkie w przyrządzeniu, aromatyczne i smakowite mięso. Danie pochodzi z Emilii - Romanii.Podane z sałatą i polane sosem z octu balsamicznego polędwiczki idealnie nadają się na niedzielny obiad.I, w sumie, nie takie drogie - wyszło 6 porcji...Soczewica. Wyrolowana Soczewica.
Przepis dodany:Małe, takie na jeden - dwa kęsy zawiniątka z cukinii i bakłażana (grillowanych) z pikantnym farszem z zielonej soczewicy. Świetna przekąska, doskonała zakąska, idealna przystawka. Uniwersalna, bo świetnie smakuje zapieczona z sosem pomidorowym,...Fettuccine. Kiełbasiane Fettuccine.
Przepis dodany:Szybki i smaczny posiłek. Jako pierwsze lub drugie danie. Kiełbasa i makaron zapewniają wartości energetyczne posiłku a por - to bezcenne źródło witamin i minerałów. Na dodatek wzmacnia odporność i obniża poziom złego cholesterolu. Samo...Torcik. Walentynkowy Torcik.
Przepis dodany:Beza z prażonym orzechami plus puszysty mus czekoladowy. Torcik tak lekki, że sam leci do gąbki! Moje Walentynki dały mu radę zaraz po obiedzie. Tylko się oblizały. Mnie zostały okruchy orzechów :-( Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]: 358...Pomidor. Wypchany Pomidor!
Przepis dodany:Coś zasmakowała mi kuchnia Michela Morana. To znowu z jego książki.Prowansalskie pomidory faszerowane kiełbasą (w moim przypadku i mięsem).Świetny smak i znakomita przystawka. Chociaż trochę więcej i na główne danie wystarczy. Wartości...