Ostatnie przepisy kulinarne w kuchni KULINARKI
W kuchni KULINARKI jest już 25 dobrych przepisów:
Buraki z pomidorami
Przepis dodany:
Pewnej zimy miałam takie parcie na buraki, że nabywałam kilogram, gotowałam i obierałam żeby zrobić cośtam, przepis leżał na blacie. Miałam zamiar... Zanim skończyłam obierać ów kilogram, pozostawał z niego jeden burak, reszta w...Barszcz osobny
Przepis dodany:No co ja poradzę, że właśnie pod tym tytułem znalazłam przepis w książeczce upolowanej w Odessie na stoisku z pamiątkami. Książeczka oczywiście nosi tytuł "Kuchnia odeska" i wydana jest po rosyjsku. Sprzedawca, kiedy zobaczył, że czytam i...Czereśniowy chłodnik, wytrawny, z mlekiem kokosowym
Przepis dodany:Niedaleko Egeru ( tak, Węgry), w miejscowości Noszvaj, w hotelu "Nomad" mialam przyjemność jeść chłodnik czereśniowy. Wytrawny, lekko zagęszczony, ale bez dodatkowych elementów takich jak makaron, czy ryż albo też groszek ptysiowy. Ot:...Esencja Perigord Noir czyli ciasto francuskie z kozim serem i orzechami włoskimi
Przepis dodany:Obiadowaliśmy w małej francuskiej wiosce Sainte - Nathalene opodal Sarlat la Caneda. Kelner dla porządku zapytał, co na deser: ciastko z jabłkiem czy serem? Z serem - poprosiliśmy zgodnie. Dostaliśmy malutki ...Zakwas bezglutenowy qd
Przepis dodany:Okazuje sie, że informacja: robisz tak samo jak glutenowy tylko dajesz mąkę ryżową albo jaglaną albo gryczaną to zdecydowanie za mało dla stawiających pierwsze kroki w krainie zakwasu.Zrobiłam kolejny zakwas bezglutenowy i pamietałam o...Chleb bezglutenowy qd
Przepis dodany:Ostatnio zaroiło się wokół mnie od bezglutenowców. Przykra to przypadłość i aczkolwiek da się z tym żyć, to najbardziej doskwiera tęsknota za chlebem, jak wynika ze zwierzeń i poszukiwań. Oraz narzekań.Że ten co go można nabyć w sklepach...Mazurek sezamkowy
Przepis dodany:Zimowe wielkanocne dni zderzyły się w tym roku z pomysłem z północnej Afryki: zatarem.Zatar ( zaatar, za'tar, zatar, zatr, zattr,zahatar,zaktar or satar jak podaje Wikipedia) jest przyprawową mieszanką składającą się z podprażonego sezamu,...Sos cytrynowy
Przepis dodany:Kupiłam ostatnio śliczne naczynko na cytrynę. Niby nic, szklana podstawka wielkości pół cytryny i do tego taka sama przezroczysta kopułka z uchwytem. Stoi to sobie w kuchni na blacie i cieszy oko. A na dokładkę jest niezwykle użyteczne, bo...Bułeczki wymarzone qd
Przepis dodany:Pół życia szukałam przepisu na bułeczki i żaden mi nie pasował. A to za twarde a to za miękkie, a to za gruba skórka a to za cienka, a to nie rosną tak duże jakbym chciała, a to pękają. Za każdym razem, kiedy wypróbowywałam nowy przepis...Turszija odcinek drugi
Przepis dodany:Bułgarska ‘carska turszija’ wyprawiła mnie w świat winiarzy. Przeglądane przeze mnie receptury na chorwackich, bułgarskich i rosyjskich stronach zawierały tajemniczy składnik zwany „Vinobran” lub ‘konzerwant’.Trochę potrwało,...Turszija odcinek pierwszy
Przepis dodany:Największy problem mam z nazewnictwem. W polskiej tradycji kulinarnej przetwory zalane solanką i sfermentowane to kiszonki ( kwaszonki). Przetwory w zalewie octowej to marynaty. A jak nazwać taki rodzaj , w którym używa się octu, ale pozwala...Papryka w jabłkach
Przepis dodany:Październik tegoroczny jakoś zapasowo/zaprawowo mnie natchnął. Przetwory właściwie przestałam robić niemal nieświadomie, od lat ograniczając słoiki z braku zapotrzebowania i braku miejsca na przechowywanie.A tu mnie...Morawskie kołaczyki weselne czyli VLČNOVSKÉ VDOLEČKY
Przepis dodany:Rynek w miasteczku na Morawach był otoczony podcieniami, a podcienia - o zgrozo! - poblokowane gastronomią. Przejść się nie dawało. Odczuliśmy to szczególnie, bo deszcz towarzyszył nam przez ostatnie kilometry. W końcu siedliśmy na kawę i...Fasola po berkowsku - Bułgaria
Przepis dodany:Na moim ulubionym forum kulinarnym CinCin szaleje "tydzień bułgarski". Jak tu się nie przyłączyć do zabawy? Zanurkowałam w literaturę, rozejrzałam sie po straganach i zrobiłamFasolę po berkowsku z książki „Z pomidorem w...Kaziula czyli jak qd cassoulet przysposobiła
Przepis dodany:Och jakże mi zasmakowało cassoulet w Carcasonne!!! Mój miły też jadł i mlaskał twierdząc jednocześnie, że fasola nie, nie! niejadalna jest. Wyglądało właśnie tak - poniższe zdjęcie zrobiłam dla dokumentacji:)W duchu przyrzekłam sobie, że...Kolera
Przepis dodany:Katastrhrhofff! Sabotaaażżż!!! Kooo –leee- rhrhrhrhraaaa!!! zwykł rozładowywać emocje nasz znajomy Francuz. Kiedy trafiłam na przepis ‘Cholera’ szwajcarska - skojarzyło mi się natychmiast!Przepis mnie zainspirował, a jakże, i...Meluzyna – wędzony łosoś z melonem
Przepis dodany:Dziś jesteśmy ostatni dzień – kusiła sprzedawczyni – dopiero we wrześniu przyjedziemy znowu.Ceny były atrakcyjne bardzo, produkt znałam – świetnej jakości. Nie było silnych. Nabyłam kilogram „ścinków” wędzonego na zimno...Ziemniaki "Delmonico" wersja qd
Przepis dodany:Ziemniaki „Delmonico” znalazłam u Miry Michałowskiej w książeczce zatytułowanej „Nie tylko o hamburgerze - kuchnia amerykańska”. Wydana w 1990 roku przez Watrę bardziej była mi do czytania niż do gotowania. Napisana smacznie i...Żołądki drobiowe w zalewie Lu z Szanghaju
Przepis dodany:Dopadłam wreszcie tłuszcz gęsi. Nie smalec, tylko tłuszcz, tańszy od gotowego smalcu i co tu dużo mówić, dający gwarancje, ze niczego nie domieszano. Przy okazji zapytałam sprzedawcę o gęsie żołądki. Ewentualnie kacze. Paaani kochana, póki...Gołąbki z kaszą
Przepis dodany:Robiłam już gołąbki w liściach chrzanu, w liściach malwy, w liściach młodych buraków, w liściach winogron, w liściach kapusty kiszonej w całych główkach… Oczywiście w świeżej kapuście i we włoskiej i w czerwonej też. Z różnymi...Czarna fasola z ryżem czyli Moros y Cristianos
Przepis dodany:Wgryzałam się w tabele produktów z niskim IG (indeks glikemiczny) i ze zdumieniem odkryłam, ze czarna fasola ma najmniej ze wszystkich strączkowych, zaledwie 30! Potem szperałam w sieci szukając sposobu zagospodarowania szczęśliwie nabytej w...Surówka z białej rzodkwi z chrzanem, zimowa i lekka
Przepis dodany:Porządki poświąteczne, przekładam książeczkę zatytułowaną "Chrzan" i przypominam sobie, że bardzo mi pasuje muśnięcie chrzanu tu i ówdzie. Mgiełka chrzanu na konfiturze z cebuli ( a ta z kolei na pasztecie); łyżka chrzanu w...Skandynawskie ciastka imbirowe
Przepis dodany:Właściwie już poświątecznie :). Zadzwoniła dziś do mnie moja przyjaciółka, którą wyekwipowałam piernikowo na wyjazd do syna i synowej i zażyczyła sobie przepisu na pierniczki. Które? (dostała pięć różnych wersji pierniczków). No...Confit, rillettes i sałatka perigordzka
Przepis dodany:Chodziłam koło confit przez czas dłuższy, w końcu odpuściłam.Chodziłam koło rillettes , próbowałam, nie wyszło, zniechęciłam się.Pojechałam do Francji, zjadłam sałatkę perigordzką i cassoulet i oczywiście po powrocie...Śledź malinowy i śledź z za'atarem
Przepis dodany:Poczytałam kolejny kawałek o śledziożercach i oczywiście zaczęłam kombinować. Na pierwszy ogień poszło wykorzystanie dojrzałego już - wszak od sierpnia stoi - octu malinowego. I tak powstały śledzie malinowe z buraczkiem dla koloru,...