Ostatnie przepisy kulinarne w kuchni Reminiscencje smaku i obrazu
W kuchni Reminiscencje smaku i obrazu jest już 36 dobrych przepisów:
Wieprzowina w karmelu.
Przepis dodany:
Przepis na pyszne chińskie danie mięsne.Dlaczego chińskie ? Skąd ta pewnośc ? Przepis wzięty z książki :"Magiczne pałeczki chińskiej damy" Gabrielle Keng-Peralta. Fajna książka , jest kilka fajnych przepisów, które ożywią...Makaron w sosie serowo-brokułowym.
Przepis dodany:I znowu makaronik z cyklu obiad w 10 minut, no może jak to zwykle bywa te 10 minut to może się zrobic 20 , ale kto by tam liczył :) W każdym razie obiadek szybki, bez wystawania przy kuchni pół dnia.Składniki : dla 3 osób , bo tyle nas ostatnio...Kurczak curry w warzywach.
Przepis dodany:No naszły mnie smaki na chińszczyznę, ale dodałem trochę Indii i wyszło bardzo dobre danie - nikt się nie spodziewał. NIKT, nawet ja sam. Historia jak zwykle u mnie obfitująca w niespodziewane sytuacje i improwizacje.Zacznijmy od...Śledzie pikantne, w sosie cebulowo-śmietanowo-majonezowym.
Przepis dodany:Co mnie tak na te śledzie ostatnio bierze ?Pewnie sezon jesienno-zimowy nastraja mnie tak. Niedźwiedzie przed zimą polują na łososie. A nam ostał się jeno Śledź.Zaczynamy jak poprzednio :Śledzie a'la Matias solone 1kg( wcześniej moczone w...Śledzie w sosie śmietanowo-czosnkowym z chili.
Przepis dodany:Ktoś tu , albo ma ułańską fantazję, albo nierówno pod "sufitem".To może byc mieszanka wybuchowa !!!No to zobaczymyyy !!!Śledzie a'la Matias solone 1kgŚmietana 18% 200 g ( wziąłem niecały kubek )Majonez 2-3 łyżkiMleko 50 ml ( bo nie...Chleb rodzinny :) 1,80 kg :)) !!
Przepis dodany:Skład:Mąka pszenna z pełnego przemiału typ 1850 - 500 gMąka pszenna typ 450 - 450 gSól - 1 łyżka, a może lepiej 1,5 lub 2 płaskie , bo wyszedł trochę mało słony jak na mój gust.cukier - 2 łyżkidrożdże 20-30 golej 4...Jajecznica z kurkami. Ha! Majstersztyk !
Przepis dodany:Nooo, taaaaak . Jak się ma kury ( zielonononóżka kuropatwiana ) to i jajecznica z rana robi się niejako sama.Jajecznicę każdy robi, każdy jadł, aleeeeeeee Kurki są ..... no są ....... takie aromatyczne ...... że .... nie wiem co....Makaron w sosie cebulowo-pomidorowym. PYCHA !
Przepis dodany:Albo jak kto woli w sosie pomidorowo-cebulowym.Ulubione danie z dzieciństwa, zapomniane . Warto sobie było przypomniec , Oj warto. :)))))SKŁADNIKI :Makaron ( co za odkrycie ) 100-150 g na osobę.Pomidory w puszce, lepiej krojone niż całe. (...Jajecznica z brokułami.
Przepis dodany:Hm , obrazek chyba już wszystko powiedział ?Składniki na jajecznicę ? Hm.Może by tak jajka na początek ?Załóżmy, że 3szt / osobę ( najlepiej od kurki zielononóżki kuropatwianej )Sól, pieprz ewentualnie do smaku.Masło jeśli jajecznica na...PIZZA Podwójnie pieczarkowa. Historia stworzenia, trochę przydługawa :))
Przepis dodany:NO TRUDNO,NIECH BĘDZIE TO ZDJĘCIE, PRZYNAJMNIEJ PRAWDZIWE.Pizza !!,Hm, Mhmmmm.Każdy potarfi ją .............. zjeśc ( sorry , mój komputer z niewiadomych przyczyn nie pisze polskiego "ci" , znaczy "c" z kreską nad c. Ostatnio też spacja...Grochówka II , prawie jak wojskowa.
Przepis dodany:NO , udała się wybornie, wybornie.Od roku nie jadłem grochówki. Co to za zwyczaje ?No to tak :Duuuuużo grochu - lubię gęstą i lubię jak zostaje na jutro , ;)) a czasem na pojutrze :) Urobiłem się, ale niech będzie - 2 dnibez gotowania teraz...Pszenny na zakwasie drugi raz udał się !! :)
Przepis dodany:No i spodabało mi się pieczenie chlebów na zakwasie. Mimo , że roboty teoretycznie dużo więcej, bo o zakwasie trzeba pamiętać , potem zaczyn 12 godzin , potem wyrastanie : pierwsze ok. 4 godziny, a drugie ........ no i tu się kończy moja...Grochówkowe reminiscencje.
Przepis dodany:Nie potrafię sobie przypomnieć kiedy ostatnio jadłem grochówkę.Pomysł na tą zapomnianą zupę napadł mnie w sklepie , kiedy zobaczyłem jak ktoś kupuje groch - i wtedyten przebłysk - rany - prawie nie pamiętam smaku grochówki.Trochę byłem...NA ZAKWASIE A UDAŁ SIĘ :)
Przepis dodany:Ogólnie mogę powiedzieć, że przepis zainspirowany jest przez stronkę : http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2010/09/chleb-orkiszowo-pszenny-na-zakwasie.html ,aczkolwiek zmieniony i urozmaicony.Zakwas wyhodowany również wg. zaleceń pracowni...Świąteczny chleb
Przepis dodany:WITOJCIE PO DŁUGIEJ NIEOBECNOŚCI !!No co ?Co było najważniesze na Święta ? WYPIEKI !!!!!!!!!!!i TO NIEKONIECZNIE CIASTA.Podoba się chlebek ? Wiem, podoba. Zdjęcie nie za bardzo , ale ogólnie przepięknisty jest i przesmacznisty.A so...Chleb z pszenicy płaskurki i mąki żytniej ( z licznymi dodatkami )
Przepis dodany:Witam.Zapraszam na przepis odjechanego chleba z mąki pszenicy płaskurki i mąki żytniej ( żurkowej ).Jak to zwykle u mnie bywa, nie umiem utrzymać się w ryzach przepisów , nawet swoich własnych, a w miarę rozwoju sytuacji ułańska fantazja wsadza...Królik po marokańsku :)) Mięso bez cholesterolu !!
Przepis dodany:Dlaczego królik ? Oprócz niezaprzeczalnych walorów smakowych , są i zdrowotne !!Mięso królika jest mięsem o najmniejszej zawarości cholesterolu z wszystkich mięs , wręcz znikomej, żeby nie pokusić się o stwierdzenie : bez cholesterolu ,...Chleb orkiszowy z suszonymi pomidorami.
Przepis dodany:Nakupiłem różnych mąk i przestałem piec chleby , mądre nie ?Trzeba by to może zmienić, naprawić , przypomnieć sobie jak smakuje własny chleb, jak pachnie w domu podczas pieczenia, no i ta niepewność, oczekiwanie co się to nawyrabiało - uda...TRUSKAWKOWA "MAMAŁYGA" :)
Przepis dodany:SEZON W PEŁNI.No dobra, początek sezonu w pełni.To do dzieła.Uwielbiam truskawki z cukrem i bitą śmietaną.Najpierw rozgniatam z cukrem truskawki,Potem dodaję ubitą śmietanę, ponieważ ubijałem ręcznie trzepaczką , wyszła tak ubita...CARREMEMBON. "WADY" i ZALETY.
Przepis dodany:Oto następny ( tak właściwie to drugi )z francuskich serów jakie udaje mi się "zdobyć".Piszę "zdobyć" , bo zdobyte po zaprzyjaźnionej cenie :)WADY : ( znaczy takie pseudo-wady :) bo ma same zalety :) sery pleśniowe już tak mają , ale dla...Królik w musztardzie.
Przepis dodany:No i doczekał się królik musztardy.Czytałem kiedys przepis na królika w musztardzie i od tamtej pory korciło mnie go przyrządzić , ale wrodzone lenistwo ...... .Hm wrodzone ? Ktoś mógłby się obrazić o to wrodzone, ale na szczęscie nie czyta...MARCHEW NIEZDATNA DO SPRZEDAŻY !! Szok ?
Przepis dodany:No i co Wy na to ?Czy taka marchew waszym zdaniem nie nadaje siędo sprzedaży ?No ale tak to właśnie jest na prawdę.Znajomi powiadomili mnie , że mogę przyjechać donich i zabrać sobie ...... i tutaj zdziwko : ile chcę - tak, dokładnie - ile...Obiad w 10 minut ;) Medaliony drobiowe.
Przepis dodany:JAK TO ZROBIĆ W 10 MINUT ?Wchodzę do domu i wołam od drzwi : Za ile będzie będzie obiad ? " za 10 minut , umyj ręce !! "Samo się robi.Ale, ale. Da się. Jedyne co trza zrobić to zamarynować kuraka dzień wcześniej.Składniki :piersi kuraka...Szparagi z jajkiem. Szybki obiadek.
Przepis dodany:Pomysł zaczerpnięty od Ewy : http://evita0007.blogspot.com/2012/05/biae-szparagi-z-jajem-sadzonym.htmlz lekką modyfikacją ilościowo/jakościową..Ostatnio jakoś mi popadło samemu przygotować sobie coś do zjedzenia po przyjeździe z pracy, a...Piersi z kurczaka ze szparagami. Lekko, szybko, smacznie
Przepis dodany:Wiosna ,a jak wiosna to zawsze gdzieś z tyłu głowy mamy na myśli odchudzanie, najpierw DUŻE , potem średniepotem mniejsze, na koniec może chociaż ociupinkę.Później nazywamy to kompromisem pomiędzy dobrym jedzeniem , a odchudzaniem , no bo...Ser pleśniowy . Mmmmm. NIesamowity smak.
Przepis dodany:Polecam. Przepyszny ser. Przepyszny.Sam byłem zaskoczony."Śmierdział" znaczy pachniał niemiłosiernie brzydko i dość mocno. W autobusie rozsiewał swą woń , mimo zapakowania w 3 reklamówki.Ale smak zrównoważył jego niedomagania zapachowe...To się nazywa chleb !!!
Przepis dodany:No i co ? Da się ? Muszę się zmobilizować , moja niemoc kulinarna trwa zbyt długo.zdjęcie zapożyczone z profilu Janathana Carroll'a na...Rany ! A Chrzan ? Utarty ?
Przepis dodany:NO , ŚWIĘTA BEZ CHRZANU ?SWOJSKIEGO ?NIEEEEEEE !!!!!!PRZEPIS :1. UTRZEĆ2. WŁOŻYĆ DO SŁOIKA (ale odkrycie )3. ZAKWASIĆ SOKIEM Z CYTRYNY ŻEBY NIE ZMIENIAŁ KOLORU.4. DODAĆ MAJONEZU , LUB ŚMIETANY - TYM REGULUJEMY...Pieczemy mięsa na Święta ? Na lenia - wszystko razem.
Przepis dodany:Ostatnio, chyba z powodu Świąt , nastąpiło u mniejakby zagęszczenie czasoprzestrzeni i na stole pojawiło się więcej "martwych stworzeń" , między innymi królik, schab , nogi kurczaka i wspomniane wcześniej piersi kuraka, nogi indycze. W...FRAGRANCE.
Przepis dodany:Fragment książki " PACHNIDŁO" Patricka Suskind'a.Od samego czytania czuje się zapachy.Tak jak od oglądania zdjęć czuje się smak potraw.Macie tak ? Bo ja mam."Skwapliwie pozwalał się wprowadzać w sztukę gotowania mydła ześwińskiego...NOWOŚĆ.Pszenica płaskurka i jej chleb.(Co to kurde jest płaskurka ?)
Przepis dodany:Pszenica płaskurka , mało znana , mało popularna , a warta poznania dla jej licznych zalet.Zachęcam do zapoznania się z "nową" ( ale bardzo starą ) cenną odmianą pszenicy, która ma szanse zrównać się, lub nawet prześcignąć w...Wincenty lekko siadnięty. Wesoła historia pysznego chleba.
Przepis dodany:W czwartek zabrakło chleba. Bardzo niedobrze, nijak mi to nie pasowało. Bo szykuję zakwas od poniedziałku na sobotnie pieczenie, a tu w połowie tygodnia trzeba coś upiec, zwykle piekę 3 szt, więc chleba starczy do niedzieli, a w sobotę chciałem...Na zakwasie. Czy uda się ?
Przepis dodany:A co to znaczy uda ?Pojęcie względne , czy bezwzględne ?Można powiedzieć : udał się ! ale niebardzo :(.Albo: nie udał się , ale był pyszny - najważniejsze zamotać tak, co by prawda była za mgłą. Nie do końca prawdziwa, lub...Orkiszowy cud chlebowy.
Przepis dodany:No , to na początek link do badań : Katedry Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, Politechnika Koszalińska http://ir.ptir.org/artykuly/pl/93/IR(93)_1853_pl.pdfTutaj można poczytać o...