Ostatnie przepisy kulinarne w kuchni Uzdrawiająca kuchnia ajurwedyjska i indyjska
W kuchni Uzdrawiająca kuchnia ajurwedyjska i indyjska jest już 50 dobrych przepisów:
Kryzysowe ciasto pomarańczowe
Przepis dodany:
Rozszalałam się i druga rzecz dzisiaj - ciasto kryzysowe z pomarańczą BEZ PROSZKU DO PIECZENIA :)To ciasto jest przykładem, że jak są braki w kuchni, a bardzo się chce zrobić coś słodkiego, to można :)Z początku załamałam się, bo nie...Szybki kulebiak
Przepis dodany:W tym zupełnie zwariowanym czasie naszło mnie na gotowanie. Jednocześnie musiałam wymyśleć coś na szybko, bo okazało się, że praca zdalna zajmuje jeszcze więcej czasu, niż normalna.Bardzo dawno nie robiłam nic z kapusty kiszonej, a w spiżarce...Chleb z semoliny z ziołami
Przepis dodany:Po dłuuugiej przerwie, coś mnie naszło na gotowanie. Zatęskniłam za kuchnią arabską, dlatego dziś wypróbowuję przepis na chleb z semoliny.Składniki na 4 chlebki:500 g drobno mielonej semolinygarść zwykłej, pszennej mąki1 łyżka drożdży1...Tarta z tuńczykiem, pomidorami i rozmarynem
Przepis dodany:Robię tę tartę od wielu lat i nigdy mi się nie znudzi.Nie przepadam za kupnym kruchym ciastem, podobnie za francuskim (dla mnie za tłuste). Zawsze robię więc drożdżowe ciasto, najlepiej z mąki razowej. Takie ciasto jest najłatwiej strawne...Czenaki z wołowiną po gruzińsku
Przepis dodany:W końcu nabyłam drogą kupna dwa małe gliniane naczynka czenaki. W książce "Tradycyjna kuchnia gruzińska" Jeleny Kiładze (Wydawnictwo REA, W-wa, 2011) znalazłam adekwatny przepis; oczywiście nie jestem wierna temu przepisowi w 100%, od siebie na...Piczeń rzymska z indyka w garnku rzymskim
Przepis dodany:Składniki na naczynie o poj. 2,5 L (taka gliniana keksówka):500 g mielonego mięsa z indykaugotowana włoszczyzna z bulionu (marchewka, seler, por, pietruszka)1 cebula starta (lub dymka wraz z posiekanym szczypiorem)2 ząbki czosnku zgniecione2 jaja...Sernik czekoladowo-kawowy
Przepis dodany:Spodobał mi się przepis z bloga Relax Time i postanowiłam go wypróbować.Z braku tortownicy (!) użyłam glinianego naczynia cazuela, oto co wyszło:Przepis minimalnie zmodyfikowałam, dodałam mniej czekolady i kakao, niż poprzedniczka.Spód:- 12...Ajiaco - kolumbijska zupa ziemniaczana wersja minimum
Przepis dodany:Ten przepis widziałam na portalu kuchnia+ i spodobał mi się. Oczywiście zmodyfikowałam go na swoje potrzeby i możliwości. Jestem posiadaczką garnka z ceramiki kolumbijskiej chamba i koniecznie chciałam ugotować jakieś danie z Ameryki...Akcja kulinarna Gotowanie i pieczenie w naczyniach glinianych II edycja
Przepis dodany:Chciałabym wszystkich zaprosić do udziału w akcji kulinarnej Gotowanie i pieczenie w naczyniach glinianych. Akcja potrwa od 15.01 do 15.03 2015.W ubiegłym roku udało nam się zebrać kilkadzieścia przepisów na dania przyrządzone w garnkach...Zapiekanka ziemniaczana z fetą i oliwkami
Przepis dodany:Zamiarem moim było zrobić dziś gratin dauphinois, które, jak wiadomo, jest bez sera, ale coś mnie podkusiło, i dodałam jeszcze fetę w kostkach z zielonymi oliwkami - pełna improwizacja. Wiem, to profanacja francuskiej kuchni, ale jestem tylko...Groszkowa pasta do pieczywa
Przepis dodany:Cierpię na chroniczny brak "czegoś do chleba", zdrowego i w wersji wege. Dobrym pomysłem są różne pasty do pieczywa. Na początek wypróbuję pastę z zielonego groszku z sezamem, którą miałam przyjemność kiedyś jeść w jednej z izraelskich...Sałatka makaronowa z tuńczykiem, pieczoną papryką i oliwkami
Przepis dodany:Przepis na sałatkę makaronowa z tuńczykiem znalazłam kiedyś na blogu Ash Gluten Free. Ten przepis to inspiracja, zmieniłam kilka rzeczy. Zmiana podyktowana była raczej dostępnością innych produktów w mojej spiżarce, niż zamierzona...Korzenne tajine z kurczaka
Przepis dodany:Chciałam wykorzystać moje kiszone cytryny (przepis w poprzedniej notce) i zrobiłam improwizowane tajine z kurczaka. Jeśli miałabym opisać smak, to określiłabym go jako korzenno-słodko-kwaśny.W domu miałam akurat:- 1 pojedyncza pierś kurczaka- 1...Citrons confits, czyli kiszone cytryny
Przepis dodany:Długo mnie nie było na moim blogu, cóż, praca, praca, praca... Z początkiem jesieni nadeszła nowa energia na gotowanie. Dziś proponuję....kiszone cytryny. Jest to właściwie kiszonka pochodząca z kuchni marokańskiej. Kiszone cytryny dodaje się...Naleśniki ryżowe z krewetkami
Przepis dodany:Miałam mało okazji, by spróbować kuchni Dalekiego Wschodu (chińskiej, wietnamskiej, koreańskiej czy tajskiej). Zaznaczam, iż w temacie takiej kuchni jestem totalnym żółtodziobem. Misz-masz różnych okoliczności i zainteresowań sprawił, że...Ras-el-hanout, przyprawa arabska
Przepis dodany:Jeśli nie mamy oryginalnej przyprawy (choć teraz można ją dostać w sklepach arabskich lub na allegro), to możemy ją zrobić sobie sami. Taki prawdziwy składa się z ok. 30 składników, tutaj podaję przepis uproszczony i dostosowany do polskiego...Sirene - ser bałkański zapiekany z pomidorami
Przepis dodany:I kolejny przepis kuchni bułgarskiej:SKŁADNIKi:kostka 150-200g białego sera typu bałkańskiego (owczego, fety...)1 pomidor2 jajaczubryca dżodżen (bułgarska mięta)sólpieprzew. odrobina oliwyPRZYGOTOWANIE:Przygotować 2 średnie kokilki...Czuszki biurek, czyli panierowana papryka z serowym nadzieniem
Przepis dodany:Bardzo lubię kuchnię bułgarską, a w szczególności faszerowane warzywa.Kiedyś zrobiłam danie, które nazywa się czuszki biurek - paryka nadziewana serem i smażona w panierce.SKŁADNIKI na 2 porcje:2 czerwone średnie papryki, najlepiej...Chleb marokański z semoliny
Przepis dodany:Chleb z dodatkiem drożdży, z semoliny, czyli drobno mielonego ziarna pszenicy twardej (grano duro). Pasuje do dań kuchni śródziemnomorskiej.SKŁADNIKI: MAŁY CHLEBEK NA 2-4 PORCJE200 g drobnej semoliny1 płaska łyżeczka soli1 płaska...Algierska zupa tymiankowa - Hrira b'z-za'ter
Przepis dodany:Powoli zbieram swoje przepisy z innych serwisów kulinarnych i przenoszę je do swojego bloga.Przepis na tę zupę znalazłam w książce kucharskiej z Algierii - Cuisine algerienne, aut. Fatima Zohra Bouayed.Składniki na 2 porcje:1 cebula1 łyżeczka...Kolumbijska zupa z soczewicy
Przepis dodany:Na ogół nie przepadam za mięsem czy wędlinami, ale w takie zimne dni potrzebuję chyba więcej białka. Kiełbasa chorizo - to jest sekret tej zupy. Ja kupiłam do dzisiejszej zupy jednak salami chorizo, gdyż kiełbasę sprzedawano w dość dużych,...Jajka po florencku
Przepis dodany:Staram się maksymalnie wykorzystać weekend i pół dnia siedzę dziś w kuchni.O tym daniu myślę już od roku, ale dopiero teraz zdecydowałam się je przyrządzić. Zabrzmiało poważnie, ale jest to prościutkie danie :)Podobo fraza "po florencku"...Tajine z kurczaka z fenkułem i zielonym groszkiem
Przepis dodany:Dziś kupiłam polędwiczki z kurczaka z hodowli bio, jeśli wierzyć producentowi, z zamiarem wykorzystania mojego naczynia tajine.Danie w sam raz na rozgrzewkę po mroźnym spacerze. Sycące, pożywne, zdrowe.Składniki na mały tajine o średnicy 21-23...Cykoria zapiekana pod orzechowo-serową pierzynką
Przepis dodany:Bardzo lubię cykorię. Nie przeszkadza mi jej goryczka, czasem nawet nie wycinam głąbików przy przyrządzaniu jej. Wyczytałam kiedyś, że ma wiele korzystnych dla zdrowia właściwości.Przede wszystkim cykoria jest niskokaloryczna – 100 g tego...Gulasz warzywny z ciecierzycą
Przepis dodany:Dziś natrafiłam na akcję kulinarną "Ciecierzyca w roli głównej - edycja zimowa" na www.zmiksowani.pl - wspaniale mi podpasowało, bo właśnie dziś ugotowałam gulasz warzywny z ciecierzycą. Nie ukrywam, że poszłam na łatwiznę, tzn. nie...Zupa-krem z białych warzyw z nutą trufli
Przepis dodany:Moja pracowa stołówka serwuje tę zupę (brawo dla kucharza za odejście od oklepanych dań, kucharz chyba ogląda programy kulinarne :)). Moja wersja będzie gęściejsza i nie zabielona, żeby było "chudziej".Składniki na tę prostą zupkę (2...Blok kokosowy "à la Bounty"
Przepis dodany:Jeśli staracie się trzymać dietę, ale chce wam się coś słodkiego, to proponuję prosty i smaczny blok kokosowy - bez cukru i mąki, gluten free :-).Składniki:2 szklanki wiórków kokosowych3/4 szklanki mleka skondensowanego nie słodzonego6 łyżek...Risotto grzybowe z czarnymi oliwkami
Przepis dodany:Dawno nie gotowałam nic włoskiego. Powróciłam do jednego z pierwszych przepisów kuchni włoskiej, którego się nauczyłam. Potrawa wychodziła mi zawsze, jest prosta i szybka.Oto przepis na risotto z grzybami leśnymi, pieczarkami i czarnymi oliwkami...Karotenowa bomba, czyli o batatach
Przepis dodany:Bataty, czy też pataty to dość mało wykorzystywane u nas warzywo. A niesłusznie, bo słodkie ziemniaki mają sporo dobroczynnych właściwości.Bataty uspokajają kapha. Ze względu na dużą ilość błonnika, mogą być spożywane przez osoby z...Kugel z batatów, pasternaku i marchewki - przepis kuchni żydowskiej
Przepis dodany:Kuchnia indyjska trochę mi się znudziła, więc eksploruję ostatnio w regionie Morza Śródziemnego. Oczywiście eksploruję tylko palcem po mapie, ewentualnie po książkach kulinarnych z tamtejszych stron.Marzy mi się Jerozolima, Hajfa, Morze...Staroangielski paj jabłkowy, czyli szarlotka dla odważnych
Przepis dodany:Za oknem ponuro i mokro - ale dzięki temu mam więcej czasu na gotowanie.Koleżanka poczęstowała mnie niedawno całkiem dobrą "szarlotką" dla odważnych, której sekretem jest ...sól. Połączenie słonego ciasta i słodko-kwaśnego nadzienia daje...Seler - dobroczynne warzywo
Przepis dodany:A to feler, westchnął seler...Wczoraj było danie z selera, a dziś garść informacji o jego właściwościach.Seler zawiera sporo korzystnych dla zdrowia pierwiastków, głównie potas i fosfor, ma także dużo witaminy C. Seler ma silny zapach ze...Orientalny seler w orzechowej panierce
Przepis dodany:Szaleję, szaleję....Kupiłam bulwę selera, a nie bardzo mam ochotę na surówkę. Kupiłam też olej kokosowy, o którym naczytałam się wiele dobrego. Usmażyłam plastry selera na tym oleju i oto co wyszło:Potrzebujemy:1 duży seler2 łyżki oleju...Bigos wegetariański z jałowcem
Przepis dodany:Nie znam się za bardzo na polskiej kuchni, ale zawsze lubiłam kiszonki, ze względu na ich właściwości (dużo witaminy C, bakterie probiotyczne...). Nastały jesienne chłody i zatęskniłam za czymś swojskim. Kupiłam przepyszną kapustę kiszoną w...Paratha z kozieradką
Przepis dodany:Składniki na Parathę z kozieradką (2 szt. duże lub 4 małe):szklanka mąki atta (lub pół szklanki zwykłej mąki i poł szklanki pełnoziarnistej pszennej)duża łyżka roztopionego gheełyżka rozdrobnionej suszonej kozieradki (methi)mąka do...Kurkuma
Przepis dodany:Kurkuma (Curcuma longa) i imbir (Zingiber officinale) należą do tej samej rodziny imbirowatych. Wywodzą się głównie z Chin i Indii, gdzie są uprawiane i wykorzystywane do celów leczniczych od blisko 5000 lat. Obie przyprawy zawierają znaczne...Kurczak kolendrowy
Przepis dodany:To aromatyczne danie przyrządziłam na dzisiejszy obiad, głównie dlatego, że kupiłam duuuuży bukiet kolendry, i został mi jeszcze kurczak.Potrzebujemy:1 pierś kurczaka podwójna pokrojona w grubą kostkę1 papryka zielona pokrojona na większe...Ryba po bengalsku
Przepis dodany:W tak zimne dni aż chce się zjeść trochę białka.Do ryby na sposób bengalski potrzebne będą:1 kg filetów z dorsza bez skóry, pokrojonych na kawałki2 średnie cebule drobno pokrojone2 pomidory drobno posiekane4 zielone chili1 łyżeczka...Kuskus berberyjski
Przepis dodany:Przepis ten importuję z innego serwisu kulinarnego, który zamieściłam tam zanim stworzyłam swój własny blog.Składniki na 2-3 porcje1,5 szklanki wodykoncentrat pomidorowy1 łyżka przyprawy ras-el-hanoutkilka ziaren kolendry lub pęczek świeżej1...Kurczak w tymianku tajine
Przepis dodany:Dzisiejsza notka będzie małym odstępstwem od kuchni indyjskiej i wegetariańskiej.Po pół roku niejedzania mięsa zachciało mi się białego mięsa z kurczaka.Przy okazji chciałabym bardzo polecić arabskie naczynia z gliny - tajine. Potrawy w nich...Tava - rodzaj indyjskiej patelni
Przepis dodany:Tak wygląda rodzaj patelni - tava, którą to zamówiłam na ebayu.Idealna do smażenia/pieczenia zwartych placków indyjskich typu chapati, roti, paratha, oraz warzyw pieczonych.Ogólne zasady odżywiania wg ajurwedy
Przepis dodany:jeść w przyjemnym otoczeniu i miłej atmosferzejeść w wygodnym i luźnym ubraniu - to zaostrza apetyttrzeba być zrelaksowanym; umyć ręce i twarz, a nawet stopy - to pomaga się zrelaksowaćjeść tylko świeżo przyrządzone jedzenie, bogate w...Ziemniak a ajurweda
Przepis dodany:Ostatnio było trochę dań z ziemniakiem, więc parę informacji będzie użytecznych :)Ziemniak w ajurwedzie ma smak słony i słodki, jest ściągający i ochładzający, wzmaga Vata, łagodzi Pitta i Kapha. Oznacza to, że nie jest dobry dla osób z...Aloo Gobhi - kalafior z ziemniakami w pomidorowym sosie
Przepis dodany:Aloo gobhi, czyli kalafior z ziemniakami w pomidorowym sosie to jedno z dań, od którego zaczęłam przygodę z indyjskim gotowaniem.A oto przepis na Aloo Gobhi:3 łyżki oleju200 g ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę (ja pokroiłam w ćwiartki)1...Ajurweda c.d. - dosze
Przepis dodany:Typ VataOsoby tej konstytucji są szczupłe, a nawet chude. Twarz o delikatnych, drobnych rysach, ruchliwe spojrzenie. W ruchach są szybkie, to samo w sposobie mówienia. Apetyt mają zmienny, są skłonne do przesady w jedną bądź drugą stronę....Duszone warzywa i chutney kolendrowy
Przepis dodany:Taka mała kompozycja na obiad:Składniki na warzywa duszone:kilka różnych warzyw, ja dodałam 3 ziemniaki, cebulę, 1 średni bakłażan, 1 zielone chilighee lub olej2 łyżki przyprawy Tava FrywodaPrzyprawa Tava Fry winna być używana właściwie do...Ryż z jogurtem - lekkie danie na upał
Przepis dodany:Składniki:łyżka czarnej soczewicy w łupinach urad dalłyżka grochu w połówkach125 g ryżu Basmatiłyżka oleju/gheekilka liści curry2-3 małe suszone papryczki chilipół łyżeczki czarnej gorczycy1/4 łyżeczki kurkumyszczypta asofetidykubeczek...Ajurweda - wiedza o zdrowym życiu
Przepis dodany:Nie będę tu opisywać całej wiedzy, jest tak wiele książek i stron internetowych poświęconych ajurwedzie, że nie trzeba chyba tworzyć kolejnej.Bardzo skrótowo: w sanskrycie ajur oznacza życie, siła witalna; veda - wiedza. Ajurweda sięga 2500...Toor dal - żółta soczewica z pomidorami
Przepis dodany:W tak zwanym międzyczasie byłam w kuchni i przygotowałam danie, od którego zaczęłam się uczyć indyjskiego gotowania, i dalej się uczę. Po kilku próbach wreszcie udało mi się uzyskać właściwy smak. A robiłam to tak:Składniki na toor...Notka wprowadzająca
Przepis dodany:Od urodzenia nie lubię mięsa. Nie mogę powiedzieć, że jestem stuprocentową i wojującą wegetarianką, czasem jem drób i ryby (średnio raz w miesiącu). Nie muszę mówić, że zawsze wzbudza to zdziwienie ("jak Ci się udaje nie jeść mięsa?"),...