Ostatnie przepisy kulinarne w kuchni Znów mi się upiekło
W kuchni Znów mi się upiekło jest już 51 dobrych przepisów:
Faszerowane pomidory, pieczona cebula i szaszłyki z kurczaka i chorizo. / Stuffed tomatoes, baked onion and chicken shashliks with chorizo.
Przepis dodany:
Dziś proponuję bardzo kolorowy obiad składający się z trzech elementów, z których każdy może być osobnym daniem. Razem tworzą zgrany tercet i tęczę na talerzu. Danie jest inspirowane jednym z przepisów na letni obiad z magazynu "Moje smaki...Nadziewane cukinie. / Stuffed round zucchinis.
Przepis dodany:Uwielbam cukinię. W każdej postaci. Ale pod jednym warunkiem. Musi być młodziutka, mała, z delikatną skórką. Konia z rzędem temu, kto mi powie, dlaczego w naszym kraju wciąż pokutuje opinia, że cukinia nadaje się do jedzenia gdy osiągnie...Kruche ciasto z malinami i waniliową pianką.
Przepis dodany:I jak tu nie kochać lata, skoro na każdym kroku takie pyszności. To ciasto jest kwintesencją lata. Pyszne i delikatne. Rozpływa się w ustach i nie wiadomo kiedy znika cała blacha. Do upiecznia zamiast malin sprawdzą się z pewnością inne drobne...Trochę o podróżach.
Przepis dodany:Dzisiejszy wpis będzie wyjątkowy. Nie będę nic gotować, nie będzie dziś przepisu na ciasto. Będzie za to kilka wspomnień i dużo zdjęć. Opowiem wam jak wyglądał mój ostatni rok, odkąd mój blog ujrzał światło dzienne. Długo...Bajgle. / Bagels.
Przepis dodany:Chciałam je upiec od zawsze. Zaintrygowały mnie kilka lat temu, gdy pierwszy raz ujrzałam je w programie Rachel Allen. Nigdy wcześniej nie słyszałam o pieczywie z dziurką, które najpierw się gotuje, a następnie piecze. Skrupulatnie zapisałam...Kotlety mielone we włoskim stylu. / Italian style beef meatballs.
Przepis dodany:Moją mistrzynią kotletów jest babcia Danusia. I to rzecz dość ciekawa gdyż kto zna moją babcię, wie, że wszędzie jej pełno ale z pewnością nie w kuchni. W kuchni rządził dziadek. I to on zwykle gotował, bardzo dobrze z resztą. Babcia była...Szarlotka na maślance. / Buttermilk apple cake.
Przepis dodany:Najlepszą szarlotkę na świecie robiła moja babcia. Jej szarlotka pomiędzy dwoma plackami półkruchego ciasta zawierała grubą warstwę startych na dużych oczkach antonówek obowiązkowo posypanych suto cukrem i mielonym cynamonem. Wierzchnią...Lodówkowy recykling. Racuchy z dodatkiem kaszy jaglanej i twarogu.
Przepis dodany:Skończyło się wygrzewanie na słońcu. Przyszła kryska na Matyska, do Yangjiang zawitała zima. I zaskoczyła mnie niemiło. Nie jest to zima w znaczeniu polskim. Temperatura raczej nie spadnie tutaj poniżej zera. Właściwie to zatrzyma się około...Polędwiczki wieprzowe z grzybami enoki i boczkiem
Przepis dodany:Na chińskich straganach półki uginają się od egzotycznych, dla mnie, i codziennych, dla mieszkańców, składników. Samych tylko warzyw kapustnych i liściastych można naliczyć co najmniej kilkanaście, od najzwyklejszej kapusty pekińskiej i...Bułeczki drożdżowe z dżemem.
Przepis dodany:Moje jęki, jak to mi źle z tak marnym wyposażeniem kuchni, jak to niezdrowo wszystko smażyć i jak to nie mogę rozwinąć skrzydeł, i błagania, żeby kupić jakieś małe piekąco - grillujące cudo, oraz perswazje typu "gdybym miała piekarnik, to...Słodko mi. Dżem z persymony.
Przepis dodany:Gdyby ktoś zapytał mnie, jaki owoc jest moim ulubionym, nie potrafiłabym znaleźć odpowiedzi. Lubię praktycznie wszystkie. Wyjątkiem jest może durian, którego dane mi było spróbować kilka dni po przylocie do Chin. Jak dla mnie nie ma nic...Nadziane. Chińskie pierogi z serem, szczypiorem czosnkowym i szpinakiem.
Przepis dodany:Jest już grudzień! Uświadomiłam to sobie wczoraj, po rozmowie z Polską. Ja mentalnie nadal jestem we wrześniu i był to dla mnie niejako szok. Wszystko przez całkowicie odmienną od polskiej aurę. Codziennie błękitne niebo (z małymi wyjątkami)...Hong Shao Shi Zi Tou. Czerwone lwie głowy z małym bonusem.
Przepis dodany:Ostatnio na blogu było bardzo bezmięsnie. Więc żeby mięsożercy nie byli smutni dziś druga odsłona chińskich lwich głów. Tym razem czerwonych, choć dla mnie wyglądają bardziej na brązowe. W przeciwieństwie do swoich białych, delikatnych...Zupa chińska z warzywami i tofu. Nie mylić z zupką chińską.
Przepis dodany:Zdałam sobie właśnie sprawę, że bardzo dawno nie publikowałam żadnego przepisu na zupę. Śpieszę więc nadrobić zaległości i przedstawiam bardzo prostą i smaczną zupę, chińską oczywiście. Udało mi się znaleźć w sklepie arkusze tofu...Mniam. Burgery z łososia i kaszy jaglanej + chutney pomidorowo - kolendrowy.
Przepis dodany:Jaki jest najlepszy obiad na niedzielę? Wyjątkowy i pyszny! Takie są właśnie wymyślone pod wpływem chwili i zawartości lodówki burgery łososiowo - jaglane. Bardzo lubię łososia, bardzo lubię kaszę jaglaną i bardzo lubię burgery. A 3w1 to...Dodatek do obiadu. Smażony szpinak wodny.
Przepis dodany:Na początku pobytu w Chinach wymyśliłam sposób na w miarę bezinwazyjne zapoznanie się z tutejszymi warzywami, owocami i innymi składnikami, często bardzo odmiennymi od tych, których używam na co dzień. Nie chciałam zamknąć się w pewnym...Bardzo cytrynowo. Lemon - orange curd.
Przepis dodany:Moje pierwsze spotkanie z lemon curd to była miłość od pierwszego wejrzenia. Od zawsze z resztą cytrynowa ze mnie dziewczyna. Uwielbiam cytrynowe ciasto, skórką z cytryny okraszam prawie każde pieczone muffinki. Dropsy cytrynowe znikają jako...Warzywnie. Warzywa w pikantnym sosie.
Przepis dodany:Postanowiłam niedawno, że kilka razy w tygodniu wychylę nos z kuchni i wybiorę się z mym lubym eksplorować smaki Chin gdzieś na mieście. Uwielbiam gotować, ale z nadmiaru nowych składników powoli pęka mi głowa i czasami nie wiem już za co...Po indyjsku. Chilli paneer.
Przepis dodany:A oto i pierwszy przepis z wykorzystaniem sera paneer, który ma to do siebie, że mimo podgrzewania i smażenia nie topi się, pozostaje zwarty, ale delikatny i niemal rozpływa się w ustach. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów z pogranicza...Potrzeba matką wynalazków. Pierwszy domowy paneer.
Przepis dodany:Z zamiarem zrobienia indyjskiego sera paneer nosiłam się już od kilku miesięcy, a dokładnie od czasu, gdy spróbowałam go po raz pierwszy i zakochałam się w nim. Wiadomo jednak, że człowiek jest z natury wygodny i leniwy (przynajmniej ja) i gdy...Prawie jak makaron. Dynia alla carbonara.
Przepis dodany:Zanim w następnym daniu wykorzystam kolejny litr sosu lub innego wyrobu sojowego wrócę do zamierzchłych czasów, gdy szczęśliwa posiadałam w kuchni zestaw przypraw. Och, wtedy nie zdawałam sobie sprawy, że za dwa miesiące za paczkę bazylii dam...Prawie po tajsku. Curry z kurczaka ze słodkimi ziemniakami, zieloną fasolką i kasztanami wodnymi.
Przepis dodany:Jestem curryholiczką. Przyznaje się bez bicia. Mój mąż na szczęście też. Potrawy tajskie jemy w ciemno, a curry znika szybciej niż nadążam je przygotować. Jakie więc było moje zdziwienie i dosłownie przerażenie, gdy po kilkudniowych...Bezmięsnie. Wegetariańskie kotleciki z bardzo pikantnym dipem ogórkowym.
Przepis dodany:Ostatnio umówiliśmy się z mym lubym, że dość już tego wszędobylskiego mięsa i będziemy starali się jego obiadowe spożycie ograniczyć. Jak dla mnie bomba, bo z warzywami jestem za pan brat. Teraz będę wymyślać więcej przepisów wege....Shi zi tou. Czyli kulki mięsne, lwimi głowami zwane.
Przepis dodany:Dziś postanowiłam odejść trochę od tradycyjnych smażonych w woku dań i przygotować coś innego. Jako, że razem z moim lubym lubimy wszelkie wariacje z mięsem mielonym w roli głównej, postanowiłam wypróbować przepis o poetyckiej nazwie "Lwie...Pomieszanie z poplątaniem. Makaron chow mein.
Przepis dodany:W moim supermarkecie była ostatnio promocja na czosnek. Z uśmiechem na ustach obserwowałam jak tłum ludzi w wieku od 10 do 110 lat z podziwu godnym namaszczeniem wybierał z wielkiego kosza co najdorodniejsze główki. Kupowali całe worki. Nic...Wyzwanie to śniadanie. Ryż na mleku z orzeszkami ziemnymi, bananem i mango w karmelu.
Przepis dodany:Od czasu przeprowadzki największym wyzwaniem są dla mnie śniadania. Od pewnego czasu na własnej osobie odczuwam dotkliwie brak czegoś, o czym nigdy nie myślałam, że brakować mi tego może. Mianowicie dobrego chleba, świeżej ciabatty czy innego...Makaron chiński z ośmiornicami, grzybami shiitake i warzywami.
Przepis dodany:A oto kolejne danie z serii azjatyckiej. Tym razem z wersji jako tako bezmięsnej za to z jednym z moich ulubionych morskich żyjątek. Co ciekawe w czasie zakupów na stoisku z rybami pani sprzedawczyni patrzyła na nas z politowaniem i...Na osłodę. Kandyzowane kumkwaty.
Przepis dodany:Zawsze niezwykle ciekawią mnie owoce egzotyczne i rzadko kiedy udaje mi się im oprzeć. Jestem teraz w prawdziwym raju. Takich pokładów niezwykłości w sklepach dawno już nie spotkałam. Musze się pilnować, żeby nie kupować "nie wiadomo czego" i...Pierwsze wejście smoka. Wołowina po pekińsku.
Przepis dodany:Zmiany, zmiany, wielkie zmiany! Wylądowałam tysiące kilometrów od domu, tysiące kilometrów od Europy, w świecie, gdzie wszystko wywrócone jest do góry nogami. Teraz każde wyjście na ulicę, do sklepu czy na spacer jest dla mnie nie lada...Latynoskie klimaty. Chilli con carne i guacamole.
Przepis dodany:Chilli con carne to jedno z klasycznych dań kuchni meksykańskiej (albo może bardziej amerykańsko - meksykańskiej, tego nie rozstrzygnie nikt). To niezła mieszanka warzyw i mięsa, przyprawiona dość intensywnie (nie szczędzę chilli, bo lubię jak...Szybka i pyszna. Rolada z bitą śmietaną i borówkami.
Przepis dodany:Rolada z owocami i bitą śmietaną to ciasto tak banalnie proste i szybkie w przygotowaniu, a przy tym tak świeże i pyszne jak tylko to możliwe. Nie wymaga skomplikowanych składników, zrobi się szybko. Idealne dla niespodziewanych gości lub gdy...Śliwkowo. Knedle ze śliwkami z posypką orzechowo - cynamonową.
Przepis dodany:A może by tak zrobić knedle, póki jeszcze śliwki w warzywniakach? Smaczne i łatwe w przygotowaniu, dla miłośników słodkich obiadów. Posypka z orzechów i cynamonu nadaje im nowego smaku. Pomysł na ten chrupiący dodatek znalazłam w jednym z...Domowe ravioli z ricottą, pieczoną dynią i szałwią.
Przepis dodany:Po ostatnim pieczeniu bez zostało mi do rozdysponowania kilka żółtek. Jedzenia wyrzucać nie lubię, i zastanawiałam się co tu zrobić z tym dobrobytem. Przypomniałam sobie o cieście makaronowym, którego dane mi było spróbować na lekcjach...Krem z pietruszki i pieczonej papryki ze smażonymi boczniakami i prażonymi fistaszkami.
Przepis dodany:Powoli staję się monotematyczna, a raczej ditematyczna. Co chwila a to deser czekoladowy, a to zupa krem. No, ale cóż mogę poradzić, że blender przyrósł mi ostatnio do ręki? Jakoś miksowanie wszystkiego na papkę stało się dla mnie...Czekoladowo do potęgi. Czekoladowy fondant.
Przepis dodany:Deser czekoladowy z płynnym wnętrzem dane nam było spróbować po raz pierwszy we Francji. Jeździliśmy palcem po mapie, szukając miejsc wartych odwiedzenia, naszą uwagę przyciągnęło miasto Rouen. W samym centrum znajdowała się bardzo elegancka...Po mojemu. Pizza z rukolowym pesto, wędzonym łososiem i grillowaną cukinią.
Przepis dodany:Pora podzielić się moim pomysłem na pizzę. Pomysłem wynikającym z nadmiaru wyprodukowanego przeze mnie pesto (bynajmniej nie byłam z tego powodu jakoś szczególnie zmartwiona, wprost przeciwnie). Pesto smakowało mi tak bardzo, że przez tydzień...4 x pomarańczowy. Krem z pieczonej dyni, batata, marchewki i pomarańczy.
Przepis dodany:Mój cały poprzedni tydzień kręcił się wokół jednej dyni. Zakupiłam dorodną sztukę dyni piżmowej (po angielsku bardzo ładnie zwanej butternut pumpkin). Ktoś mi kiedyś powiedział, że najlepsze są dynie Hokkaido, więc jako osoba nieobeznana...Kremowa. Pavlova inaczej.
Przepis dodany:Pewnego wieczoru naprodukowaliśmy, na wyraźne życzenia pana domu, dwie blachy słodkich, chrupiących bez, bez mała około 50 sztuk. Przyszedł czas by je spożytkować. Próbowałam już wersje Pavlovej z owocami leśnymi i tropikalnymi. Szczególnie...Kremowobiałe. Bezy pieczone nocą.
Przepis dodany:Moja rodzina,a przynajmniej trójka jej członków, z moją mamą i mężem czele, należy do bezoholików. Więc kiedy zapytałam męża mego, jaki deser życzyłby sobie, żebym mu przygotowała rączkami własnymi, od razu powiedział "Pavlova!!", a mi...Karmazynowy. Karmazyn w maśle pietruszkowo - chilli z pieczona dynią i bakłażanowym caprese.
Przepis dodany:Wczoraj zrobiłam, nie chwaląc się, taki pyszny i kolorowy obiad, że sama jestem z siebie dumna. Ryba delikatna, ale z ostrym pazurkiem, do tego mój ulubiony pieczony bakłażan i pierwszy raz robiona dynia. Tą pieczoną dynię to bym mogła...Małżeństwo doskonałe. Sernikobrownies z malinami.
Przepis dodany:Chyba staję się tendencyjna. Był murzynek z gruszkami, jest sernikobrownies. A wszystko mega czekoladowe. No ale cóż poradzić, na to, że ciasta czekoladowe to coś, co tygryski lubią najbardziej... Uwaga ważna informacja! Pyszność ciasta...Grzybowo. Makaron razowy z polędwiczkami, kurkami i natką pietruszki.
Przepis dodany:Uwielbiam chodzić na grzyby i gdyby nie to, że boję się kleszczy to pewnie buszowałabym po krzakach bez przerwy. Z grzybowych zdobyczy cieszy się najbardziej babcia, która z uporem maniaka i godną podziwu cierpliwością czyści i obiera potem...Czerwona. Papryka faszerowana kaszą jaglaną, grzybami i mięsem.
Przepis dodany:Pieczenie papryki nadaje jej nowego wymiaru. A pieczenie i gotowanie jednocześnie to dla mnie strzał w dziesiątkę. Pieczone, nadziewane papryki należą do jednych z najczęściej przygotowywanych przeze mnie obiadów. Czasami, gdy robię obiad tylko...Fioletowy. Pieczony bakłażan z indykiem, rozmarynem i niebieskim serem.
Przepis dodany:Bakłażan, psianka podłużna, oberżyna, jajko krzewiaste, gruszka miłosna czy bakman, wiele ma twarzy. Jak zwał, tak zwał, ważne, że jest pyszny. Jedno z moich ulubionych warzyw. Oczarowuje kolorem i smakiem. Najlepszy jest grillowany w plastrach z...Bladozielony. Krem brokułowo - porowy.
Przepis dodany:Właściwie to krem brokułowo - porowo - ziemniaczany tak dla uściślenia. W końcu ziemniaki stanowią znaczną część ogółu użytych warzyw. I pomyśleć, że kiedyś nie lubiłam zup - kremów... Gdyby ktoś postawił przede mną dwa talerze z tą...Dla czekoladopochłaniaczy. Murzynek z gruszkami.
Przepis dodany:Gdy zaczynam się zastanawiać nad swoimi kulinarnymi gustami, wychodzi mi, że zdecydowanie wolę gotować i jeść wytrawnie niż słodko. Moje myśli krążą zwykle wokół sałatek, warzyw, mięs różnorakich (moją głowę ogólnie wypełniają...Viva Italia. Pesto z rukoli.
Przepis dodany:Moje pierwsze spotkanie z pesto to nie była miłość od pierwszego wejrzenia, oj nie! Pesto było kupne (z samych Włoch do mnie przyjechało), niby pesto alla genovese, piszę niby, bo nie dam sobie ręki uciąć, co tam się kryło w środku. Pamiętam...Na rozgrzewkę. Krem z pieczonego bakłażana, cukinii i papryki.
Przepis dodany:Ostatnio wzięło mnie coś na grillowane warzywa. Czego bym nie dopadła to grilluję i piekę. Po głębszych przemyśleniach stwierdziłam, że mój organizm przeczuwał nadejście załamania pogody i instynktownie pchał mnie do ogrzewania wszystkiego....Na kolorowo. Sałatka z grillowanych warzyw i kuskusu.
Przepis dodany:Za oknem piękna pogoda, apeluję więc wyjdźmy na dwór i zróbmy grilla (być może to jedna z ostatnich okazji). A do grilla przepyszna kolorowa sałatka, która zadowoli miłośników zieleniny wszelkiej, jak i mięsożerców.Pyszna i sycąca, może...Słodki podwieczorek. Rogaliki drożdżowe bez wyrastania.
Przepis dodany:Od kilku dni miałam niezłą ochotę na coś słodkiego. Chodziło za mną wiele rzeczy, nie wiedziałam na co się zdecydować. W końcu dziś moje wrodzone lenistwo zostało pokonane i zachcianka spełniona. Wykonałam te oto szybkie i pyszne rogaliki....